Quinoa en gewichtsverlies
Quinoa is misschien begonnen als een trend voor gezonde voeding, maar het is een basis geworden in veel gezondheidsbewuste Amerikanen. En het is geen verrassing - quinoa is vullend, heeft een neutrale smaak die in veel soorten gerechten werkt, en het zit boordevol voedingswaarde. Quinoa heeft ook enkele voedingsstoffen die je kunnen helpen kilo's kwijt te raken, dus het is een welkome toevoeging aan diëten voor gewichtsverlies - zolang je je portiegrootte maar bekijkt.
Quinoa is een geweldige bron van eiwitten en vezels - twee voedingsstoffen die zijn gekoppeld aan gewichtsverlies. (Afbeelding: olgakr / iStock / Getty Images)Calorieën en voedingsstoffen in Quinoa
Quinoa heeft een relatief hoog caloriegehalte, dus het is belangrijk om controle over de portie te hebben als u wilt afvallen. Een kopje gekookte quinoa bevat 222 calorieën, misschien wel 19 procent van je dagelijkse caloriebudget als je een dieet van 1200 calorieën volgt. Als u uw portiegrootte niet meet en per ongeluk meer dan één portie in één keer eet, zult u het misschien moeilijk vinden om kilo's kwijt te raken.
Maar terwijl quinoa niet caloriearm is, krijgt u veel voedingswaarde die de gezondheid bevordert terwijl u afslankt. Een portie gekookte quinoa met 1 kopje bevat aanzienlijke hoeveelheden van verschillende B-complexvitaminen - voedingsstoffen die belangrijk zijn voor een gezond metabolisme - plus essentiële mineralen, zoals fosfor, die uw cellen gebruiken om DNA te maken. Quinoa bevat ook aanzienlijke hoeveelheden magnesium, koper, mangaan, zink en ijzer.
Voordelen van proteïne en vezels
Elke portie quinoa komt ook vol met eiwitten en vezels, die je kunnen helpen om af te vallen. Gewoon meer vezels eten - minstens 30 gram per dag - is volgens de Harvard Medical School een gemakkelijke manier om af te vallen, en elke kop quinoa draagt 5 gram bij aan dit doel. Het eiwit in quinoa helpt je bloedsuikerspiegel te stabiliseren en omdat eiwit meer energie nodig heeft om af te breken dan koolhydraten of vet, verbrand je eigenlijk meer calorieën tijdens de spijsvertering. Een kopje quinoa bevat 8 gram hoogwaardige eiwitten.
Bewijs voor Quinoa en gewichtsverlies
Er is wat voorlopig bewijs dat quinoa rechtstreeks met gewichtsverlies verbindt. Een studie, gepubliceerd in het Journal of Food Science and Technology in 2015, keek naar het effect van quinoa op de eetlust bij laboratoriumratten. De auteurs van het onderzoek vonden dat ratten waaraan quinoa werd gevoerd minder voedsel aten dan de ratten die geen quinoa aten.
Ander onderzoek suggereert dat 20-hydroxyecdyson, een van de verbindingen die in quinoa wordt aangetroffen, kan helpen bij gewichtsbeheersing. Eén dierstudie, gepubliceerd in Physiology & Behavior, ontdekte dat muizen die een quinoa-extract met een hoog gehalte aan 20-hydroxyecdyson kregen, gedurende de dag meer calorieën verbrandden en minder vet uit hun voeding absorbeerden. Een andere studie, uit een Obesitas-probleem uit 2012, vond dat muizen die een quinoa-extract met een hoog gehalte aan 20-hydroxyecdyson kregen, minder snel gewicht zouden krijgen op een vetrijk dieet dan muizen die het extract niet kregen. Hoewel dit onderzoek veelbelovend is, is het te vroeg om te zeggen of quinoa dezelfde voordelen heeft voor mensen.
Serveertips voor gewichtsverlies
Oefen portiecontrole wanneer u quinoa eet en groenten aan uw maaltijd toevoegt om uw portiegrootte te verhogen zonder tonnen calorieën toe te voegen. Serveer je quinoa gegarneerd met een voedzame boerenkoolpesto - gemaakt van gemengde boerenkool, amandelen en extra vergine olijfolie - voor een gezond bijgerecht vol groene bladgroenten. Verwerk rauwe bloemkool in uw keukenmachine totdat het een rijstachtige consistentie vormt; meng het dan met je gekookte quinoa om te genieten van een grotere portiegrootte. Of maak een vullende quinoasalade voor de lunch door gekookte quinoa te mengen met geroosterde courgette, paprika, uien, champignons, aubergine en een zelfgemaakte limoen-basilicumvinaigrette.
