Eiwit en volkoren brood

Veel mensen geloven dat vlees en zuivelproducten de enige goede bronnen van eiwitten zijn; echter, andere voedingsmiddelen bevatten ook eiwitten. Volkorenbrood is een goed voorbeeld. Wanneer u hele granen kiest, krijgt u het eiwit, minus het ongezonde verzadigde vet dat in dierlijke bronnen wordt gevonden. Kies eiwitbronnen die vezels, mineralen en vitamines bevatten.

Eiwitbehoeften

Eiwit is een van de noodzakelijke bouwstenen voor een gezond voedingspatroon. De Harvard School of Public Health beveelt aan dat volwassenen voor elke kilogram lichaamsgewicht 0,8 g eiwit krijgen. Dat betekent een volwassene met een gewicht van 160 lbs. heeft dagelijks 64 g eiwit nodig, of 8 g eiwit voor elke 20 lbs. van het gewicht. Complete eiwitten zijn eiwitten die alle aminozuren leveren die je nodig hebt om andere eiwitten in je lichaam te bouwen. Volle granen zijn geen complete eiwitten, wat betekent dat je nog andere eiwitbronnen in je dieet moet consumeren om alle essentiële aminozuren te verkrijgen. Hoewel complete eiwitten afkomstig zijn van dierlijke bronnen, zijn sojabonen en quinoa de enige op planten gebaseerde bronnen van complete eiwitten.

Volkorenbrood

Volkorenbrood wordt gemaakt van volkoren pitten, waaronder het endosperm of het binnenste gedeelte van de pit; de zemelen, die de buitenste laag is en zorgt voor vezels, en de kiem, die het voedingsrijke embryo is. Volgens MayoClinic.com bevatten twee sneetjes volkoren brood 7,2 g eiwit, 3,8 g vezels, 22 g koolhydraten en 140 calorieën. Volkorenbrood kan worden gemaakt van elk type volkoren zoals volkoren, haver, rogge en boekweit.

Eiwitbronnen

Vlees, gevogelte en vis leveren allemaal eiwitten. Andere bronnen zijn bonen, peulvruchten, granen en zelfs groenten. Een 6-oz. biefstuk levert 38 g eiwit en 44 g vet, terwijl 6 oz. van zalm heeft 34 g eiwit en 18 g vet, en 1 kop linzen heeft 18 g eiwit en 1 g vet, volgens de Harvard School of Public Health. Eén kopje melk levert ongeveer 8 g eiwit op, of het nu vetarm of heel is. Hoewel volkoren brood geen grote hoeveelheden eiwit bevat, maken het laag vetgehalte en de hoge vezel het een waardevolle bron van eiwitten.

overwegingen

Sommige mensen hebben allergieën voor voedsel waardoor ze niet in hun dieet kunnen worden opgenomen. Melk en zuivelproducten zijn problemen voor mensen met lactose-intolerantie; gluten en tarweproducten veroorzaken problemen voor anderen. Als u op zoek bent naar een betere voeding en eiwitinname, neem dan altijd contact op met een arts als u allergisch bent.