Parboiled rijstvoeding
Voorgekookte rijst, ook wel omgezette rijst genoemd, is ongelooflijk voedzaam. Tijdens de verwerking laten fabrikanten de rijstkorrels weken en stomen ze onder intense druk. Veel van de voedingsstoffen van de stijve buitenromp gaan recht naar het binnenste deel van de kern en de romp valt eraf. Het eindresultaat, parboiled rijst, zit boordevol vitaminen en mineralen en is erg laag op de glycemische index.
Alleen omdat het is verwerkt, wil nog niet zeggen dat het niet goed voor je is. (Afbeelding: Mathisa_s / iStock / Getty Images)Specifiek voor calorieën
Het hebben van 1/2 kop gekookte parboiled rijst levert minder dan 100 calorieën op. Veel van die calorieën, ongeveer 87 procent, zijn van koolhydraten. Minder dan 10 procent van de calorieën, of ongeveer 9 calorieën, is afkomstig van eiwitten. De laatste 3 procent van de calorieën, of ongeveer 3 calorieën, komt uit vet.
B-vitaminen
Je krijgt een groot deel van de B-vitamines van je dag door te genieten van een kant van parboiled rijst. De B-vitamines werken samen om het voedsel dat je eet af te breken en het in energie om te zetten, een proces dat we metabolisme noemen. Ze helpen ook uw lichaam bloedcellen aan te maken, helpen bij het overbrengen van berichten vanuit uw hersenen en beschermen hersencellen. Een halve kop geprepareerde parboiled rijst heeft meer dan 13 procent van je thiamine-aanbeveling, meer dan 11 procent van je niacine behoeften en meer dan een vierde van je foliumzuurbehoefte voor de dag.
Minerale inhoud
Parboiled rijst geeft je kleine hoeveelheden van verschillende mineralen, hoewel een gekookt gedeelte van 1/2-kop minder dan 10 procent van je aanbevolen inname van deze vitaminen bevat. Je krijgt een kleine hoeveelheid ijzer, die helpt zuurstof in je bloed te vervoeren. Parboiled rijst bevat sporen van calcium, magnesium en fosfor, om je tanden en botten onberispelijk sterk te houden. Ten slotte voegt uw portie parboiled rijst een vleugje kalium en natrium toe aan uw dieet. Deze twee mineralen spelen een belangrijke rol bij het reguleren van de vochtbalans tussen cellen, en ondersteunen ook uw hart- en spierfuncties.
Informatie over de glycemische index
De meeste koolhydraatbevattende voedingsmiddelen hebben een glycemische indexclassificatie. Deze schaal rangschikt voedingsmiddelen op basis van hoe deze uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Hoe hoger de score - 70 of hoger - hoe groter de kans dat uw bloedsuikerspiegel omhoog gaat. Gematigde GI scorende voedingsmiddelen hebben een score van 55 tot 69, terwijl voedingsmiddelen die laag op de schaal staan een rang hebben van minder dan 55. Over het algemeen geldt dat hoe lager de beoordeling, hoe minder impact het voedsel heeft op uw bloedsuikerspiegel. Witte rijst, bijvoorbeeld, zal hoogstwaarschijnlijk je bloedsuikerspiegel omhoog schieten, omdat het een indexscore van 89 heeft. Bruine rijst heeft een gematigder effect, vanwege zijn score van 50. Voorgekookte rijst, met een score van 38, is niet zal waarschijnlijk geen grote invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel.
