Voedingswaarde van Rauwe amandelen

Amandelen zijn een boomnoot die verschillende gezondheidsvoordelen biedt. Ze hoeven niet gekoeld te worden en zijn gemakkelijk draagbaar, waardoor ze een verstandige snack, bijgerecht voor elke maaltijd of smaakversterker voor veel gerechten zijn. In tegenstelling tot veel andere noten bevatten amandelen een hoog gehalte aan "gezond" vet, wat goed is voor uw gezondheid. Rauwe amandelen hebben verhoogde gezondheidsvoordelen ten opzichte van verwerkte amandelen zoals geroosterde of gearomatiseerde amandelen.

Verse rauwe amandelen. (Afbeelding: supparsorn / iStock / Getty Images)

Vetinhoud en voordelen

Amandelen zijn een uitstekende bron van enkelvoudig onverzadigd vet, hetzelfde type vet dat in olijfolie wordt gevonden en dat positieve gezondheidsvoordelen heeft. Consumptie van enkelvoudig onverzadigd vet is gekoppeld aan een verminderde cardiovasculaire aandoening. Een portie amandelen, of 23 hele pitten, bevat 18 gram vet, waarvan 11 gram enkelvoudig onverzadigd vet.

Vol met energie

Amandelen bevatten riboflavine of vitamine B-2, dat door het lichaam wordt gebruikt om de productie van rode bloedcellen te voltooien en koolhydraten te metaboliseren om u van energie te voorzien. Een portie amandelen bevat bijna 18 procent van uw dagelijkse waarde van riboflavine. Ook geeft een kwart kopje amandelen 45 procent van je dagelijkse waarde aan mangaan en 20 procent koper. Deze twee mineralen worden door je lichaam gebruikt om enzymen te produceren die de afgifte van vrije radicalen remmen, die geassocieerd zijn met het verouderingsproces.

Bron van proteïne

Een portie amandelen bevat 7,62 gram eiwit. Ter vergelijking, een typisch ei bevat slechts 5,54 gram eiwit. De aanbevolen dagelijkse waarde van eiwitten voor een dieet met 2000 calorieën is 50 gram per dag, dus een portie amandelen van een kwart kopje heeft ongeveer 15 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor eiwitten.

Aanvullende voedingsfeiten

Drieëntwintig hele korrels amandelen leveren 5,6 gram koolhydraten, waaronder 3,3 gram vezels, wat 13 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels. Amandelen hebben geen cholesterol en slechts een verwaarloosbare hoeveelheid natrium. Amandelen bevatten ook ongeveer 206 milligram kalium in vergelijking met een banaan, die 290 milligram kalium bevat.

Contra-indicaties voor amandelconsumptie

Geroosterde amandelen worden eigenlijk gekookt in een proces dat lijkt op bakken met kokosolie of palmpitolie, dus bevatten ze meestal verhoogde verzadigde vetten, die geassocieerd zijn met hoge niveaus van LDL-cholesterol en een verhoogde dikte van slagaderwanden. Bovendien bevatten amandelen een aanzienlijke hoeveelheid oxalaten, die in het lichaam kunnen kristalliseren en gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken als u nier- of galblaasproblemen heeft. Veel mensen ontwikkelen ook allergieën voor amandelen. Als u allergische symptomen ervaart, zoals tintelingen of een doof gevoel in uw lippen of mond tijdens het eten van amandelen, kunt u een allergische reactie ontwikkelen en amandelen niet eten.