Voedingswaarde van Moringa Seeds
Soms aangeduid als de wonderboom, groeit de Morgina-boom in India, het Midden-Oosten, Afrika en Zuid-Amerika (Ref. 1, Inleiding) en staat bekend om zijn krachtige medicinale en nutritionele eigenschappen. (Ref 3) Zowel de eetbare bladeren van de boom als de zaadbevattende peulen zitten boordevol voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. (Ref 1, Bladeren, Fruit)
De zaadbevattende peulen van een Moringa-boom worden soms drumsticks genoemd. (Afbeelding: yogesh_more / iStock / Getty Images)Heart Healthy Oils
Moringa-zaden produceren een overvloedige hoeveelheid olie die rijk is aan gezonde gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten. In het bijzonder is de olie een goede bron van oliezuur, (Ref. 2) die is gekoppeld aan lagere LDL-cholesterolniveaus en hogere HDL-cholesterolgehaltes. (Ref. 9) De olie uit de zaden, ben olie genaamd (Ref. 2, meer indrukwekkend dan olijfolie) bevat 70% oliezuur, terwijl veel andere bakolie slechts 40% bevat. (Ref. 1, Industrieel gebruik)
Vitamines en mineralen
Eén pod van een Moringa-boom bevat 12 tot 35 zaden (Ref. 1, Fruit) en één kop peulen levert 37 calorieën, 2 gram eiwit, 8,5 gram koolhydraten, 3 gram vezels en minder dan 1 gram vet. (Ref 4) Eén kopje bevat ook 30 milligram calcium, 460 milligram kalium, 141 milligram Vitamine C en 74 Internationale Eenheden Vitamine A. (Ref 4) Dat is 3 procent van de dagelijkse waarde voor calcium, 13 procent dagelijkse waarde voor kalium en 235 procent dagelijkse waarde voor vitamine C. (Ref 10) Voordat Moringa zaden worden gegeten, moeten ze worden gekookt en moet de bittere schil worden verwijderd.
Water Zuivering
Er zijn verschillende eigenschappen van de Moringa-boom die van grote waarde zijn voor de ontwikkelingslanden waar de bomen groeien. Een van deze eigenschappen is de rol die de boom speelt bij waterzuivering. Wanneer olie wordt geëxtraheerd uit de zaden, blijven er hooggekleurde perskoekjes achter. De eiwitten in de perskoek kunnen worden gebruikt om sedimenten te verwijderen en drinkwater te zuiveren. (Ref. 1, waterzuivering) Gezien het feit dat schoon water een zeldzaam goed is in sommige regio's waar Moringa-bomen groeien, kunnen de Moringa-zaden potentieel een levensreddend product zijn.
Wereld Impact
Volgens een artikel uit 2013 gepubliceerd in Food Science and Nutrition, is de Moringa-boom een van de meest voedselrijke planten op aarde. (Ref. 7, Inleiding) Zowel de bladeren als de zaden bevatten belangrijke voedingsstoffen die de potentie hebben om de gezondheid aanzienlijk te verbeteren en ondervoeding tegen te gaan. De bladeren worden een natuurlijke multivitamine genoemd omdat ze grote hoeveelheden belangrijke vitaminen en mineralen bevatten, samen met alle essentiële aminozuren. (Ref 5, pag. 10-15) Moringa groeit in tropische en hete, droge klimaten en is bestand tegen droogte, waardoor het nog waardevoller wordt voor regio's waar ondervoeding heerst. (Ref 7, Introductie)
