Nutritional & Therapeutic Values of Guinea Corn
Sorghum, ook wel bekend als "Guinese maïs", is een graankorrel die afkomstig is uit Afrika en die over de hele wereld wordt gegeten. Het is vooral waardevol op droog terrein vanwege de weerstand tegen droogte. Guinese maïs is een voedingsrijke korrel die vaak wordt gemalen tot meel om brood, pap en pannenkoeken te maken. Het opnemen ervan in uw dieet biedt een aantal voedings- en therapeutische voordelen.
Sorghum plant groeit in een veld. (Afbeelding: sayanjo65 / iStock / Getty Images)Calorieën in Guinee
Een portie droge maïskolf van 1/4 kop bevat 163 calorieën. In vergelijking met andere granen bevat Guinese maïs ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën. Een portie gedroogde havergrutten van 1/4 kop bevat bijvoorbeeld 160 calorieën; 1/4 kopje droge gerst is 140 calorieën.
Eiwit
Guinese maïs bevat volgens Purdue University ongeveer hetzelfde en soms meer eiwitten dan veel andere granen. Het eiwit wordt echter niet zo gemakkelijk geabsorbeerd, omdat elk eiwit in het graan wordt omgeven door een taaie eiwitwand die meer tijd nodig heeft om te verteren. Ongeveer 46 procent van het eiwit in de cavia wordt geabsorbeerd, tegenover 81 procent in tarwe en 73 procent in maïs. Een portie Guinese maïs van 1/4 kop bevat 5 gram eiwit.
koolhydraten
De meeste calorieën in Guinese maïs komen van het koolhydraatgehalte, waardoor het een goede energiebron is. Een portie van 1/4 kop bevat 36 gram koolhydraten en 4 gram vezels. Vezel is een soort koolhydraat dat door uw lichaam niet kan worden verteerd, waardoor het volume aan ontlasting wordt toegevoegd om de darmfunctie te verbeteren. Bovendien kan de vezels in de Guinese maïs ook uw risico op hartziekten verminderen door het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Een portie Guinese maïs voldoet aan 16 procent van uw dagelijkse waarde voor vezels.
Vetgehalte
Guinese maïs is een vetarm voedingsproduct dat 1,6 gram totaal vet, 0,2 gram verzadigd vet, 0,5 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 0,7 gram meervoudig onverzadigd vet per 1/4 kopje bevat. Door meer vetarm voedsel in uw dieet te kiezen, kunt u uw algehele vetinname verminderen, waardoor uw risico op hartaandoeningen, bepaalde soorten kanker en obesitas wordt verlaagd.
Mineralen in Guinee
Een voedingswaarde-highlight van Guinese maïs is het mineraalgehalte. Een portie van 1/4 kop bevat 13 milligram calcium, 2,1 milligram ijzer, 138 milligram fosfor en 168 milligram kalium. Calcium en fosfor zijn essentiële mineralen die nodig zijn voor de gezondheid en kracht van het bot. Adequate inname van ijzer ondersteunt het transport van zuurstof in uw lichaam en helpt de celgroei en -ontwikkeling te bevorderen. Kalium helpt de vochtbalans te handhaven en hoge innames verbeteren de bloeddruk, aldus de American Heart Association.
