Voedingswaarden voor varkensribbetjes en rundvleesribben
De voedingswaarden van varkensvlees en rundvlees lijken erg op elkaar, dus de keuze tussen de twee voor de meeste mensen is gebaseerd op smaak. Zowel varkensribbetjes als runderribben kunnen afkomstig zijn van verschillende soorten vlees en ribben kunnen op verschillende manieren worden bereid. Barbecuesaus en specerijenroezen zijn de traditionele kruidenmiddelen bij het koken van ribben, en deze zullen bijdragen aan de calorieën en voedingsstoffen van het vlees.
Pork Baby Back Ribs
Varkensvlees rug ribben komen uit de achterkant van het varken en bevatten meestal lende vlees. Een portie babyrug ribben van 3 ounce of 85 gram bevat 243 calorieën, 19,56 gram eiwit, 18,28 gram vet en 71 milligram cholesterol. Minerale inhoud omvat 39 milligram calcium, 14 milligram magnesium, 140 milligram fosfor, 204 milligram kalium, 80 milligram natrium, 2,61 milligram zink, 27,4 microgram selenium en sporenhoeveelheden ijzer, koper en mangaan. Vitaminen omvatten 6,5 milligram niacine, 1,07 milligram pantotheenzuur, 66,8 milligram choline, 17 IU vitamine A, 41 IU vitamine D en sporenhoeveelheden thiamine, riboflavine, vitamine B-6, vitamine B12 en vitamine E.
Rundvlees Country-Style Ribs
Country-style ribben zijn niet echt ribben, maar vlees snijdt uit verschillende delen van de koe. Volgens de slagerwebsite All About Meat zijn ribben in landelijke stijl afkomstig van de chuck-, kruisrib-, onderronde- en flatironsecties van de koe. Ze zijn meestal zonder been en erg vlezig. Een portie ribben van 3 ounce of 85 gram bestaat uit 252 calorieën, 23,5 gram eiwit, 17,5 gram vet en 82 milligram cholesterol. Minerale inhoud omvat 14 milligram calcium, 2,1 milligram ijzer, 14 milligram magnesium, 146 milligram fosfor, 210 milligram kalium, 55 milligram natrium, 757 milligram zink, 26,1 microgram selenium en sporenhoeveelheden koper en mangaan. Vitaminen omvatten 3,2 milligram niacine, 6 microgram folaat, 75,5 milligram choline, 2,63 microgram vitamine B-12, 23 IU vitamine A, 5 IU vitamine D, 1,4 microgram vitamine K en sporenhoeveelheden vitamines E, B-6, pantotheenzuur , riboflavine en thiamine.
Rundvlees korte ribben
Rundvlees korte ribben komen van wat de korte plaat van de koe wordt genoemd, tussen de zesde en de tiende rib. Een portie van 3 ons korte ribben van rund bevat 302 calorieën, 19,6 gram eiwit, 24,2 gram vet en 72 milligram cholesterol. Minerale inhoud omvat 8,0 milligram calcium, 2,00 milligram ijzer, 17 milligram magnesium, 147 milligram fosfor, 249 milligram kalium, 54 milligram natrium, 4,96 milligram zink, 19,0 microgram fluoride, 18,4 microgram selenium en sporenhoeveelheden koper en mangaan. Vitaminen omvatten 3,12 milligram niacine, 6,0 microgram folaat, 74,5 milligram choline, 1,99 microgram vitamine B12, 16 IU vitamine D, 1,7 microgram vitamine K en sporenhoeveelheden vitamine E, thiamine, riboflavine, pantotheenzuur en vitamine B-6.
kruiden
Het gebruik van barbecuesaus verandert de voedingswaarde van uw ribben aanzienlijk. Er zijn verschillende barbecuesauzen op de markt en u kunt ook uw eigen sauzen maken, dus de voedingswaarden kunnen variëren. Controleer het voedingsetiket op elke barbecue gekochte barbecuesaus. Als een voorbeeld, een 2 eetlepel portie Sweet Baby Ray's barbecuesaus bevat 70 calorieën, 17 gram koolhydraten, 290 milligram natrium en 3,6 milligram vitamine C. Als u een wrijf gebruikt, zullen de kruiden uw voedingswaarde aanpassen. Als u bijvoorbeeld één theelepel knoflookpoeder gebruikt, voegt u 10 calorieën, 0,51 gram eiwit, 2,25 gram koolhydraten en extra vitaminen en mineralen toe..
