Nutrition Value of Beef Brain
Je zult het misschien niet vaak zien in je plaatselijke supermarkt, maar koeienhersenen zijn al sinds de vroege jaren 1900 in Amerika geconsumeerd, volgens 'The Boston Cooking-School Cook Book'. De hersenen - die gebakken, gebakken of gekookt kunnen worden - zitten boordevol voedingsstoffen en helpen je om meer mineralen, vitaminen, eiwitten en gezond vet te consumeren. Runderhersenen hebben echter ook enkele voedingsproblemen en vormen in sommige gevallen een ernstig gezondheidsrisico.
Een Chinees gerecht met rundvleesbrein in chilisaus wordt geserveerd in een witte kom ... (Afbeelding: nanoqfu / iStock / Getty Images)Eiwit en gezond vet
Rundbrein biedt voedingswaarde, mede dankzij het eiwit- en gezonde vetgehalte. Elk 4-ounce portie biefstuk bevat 12,3 gram eiwit - ongeveer een vijfde van de aanbevolen eiwitinname voor een persoon van gemiddeld 150 pond, volgens de Iowa State University Extension. Dit eiwit helpt je lichaam om gezonde spieren te behouden en speelt ook een rol bij de immuunfunctie. Rundvleeshersenen bevatten ook docosahexaeenzuur, of DHA - een type omega-3 vetzuur. Omega-3-vetzuren verminderen het risico op hart- en vaatziekten en bevorderen ook een gezonde hersenfunctie. Elk portie portie biefstuk van 4 ounce bevat ongeveer 1 gram DHA.
Minerale inhoud
Het mineraalgehalte van de breinbiere draagt ook bij aan de voedingswaarde. Het dient als een bijzonder rijke bron van selenium en koper. Je hebt koper nodig om je cellen te helpen energie te produceren, en om je bindweefsel te versterken en je immuunsysteem te onderhouden. Als antioxidant houdt selenium je weefsels gezond door schade door toxische vrije radicalen te voorkomen. Net als koper draagt het ook bij aan de gezondheid van uw immuunsysteem. Elk portie bieren van 4 ons bevat een kopergehalte van 324 microgram en een seleniumgehalte van 24 microgram. Dit levert 44 procent van je dagelijks aanbevolen seleniumopname en 36 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koper op.
Vitamine inhoud
Runderhersenen bevatten ook heilzame vitamines en dienen als een bijzonder goede bron van vitamine B-5 en B-12. De vitamine B-5 uit uw dieet ondersteunt uw metabolisme, helpt u voedsel in energie om te zetten en speelt een rol bij de productie van hormonen. Vitamine B-12 helpt je DNA te synthetiseren, speelt een rol bij de gezondheid van het zenuwstelsel en ondersteunt de ontwikkeling van nieuwe rode bloedcellen. Een deel van de breinhopen bevat 2,3 milligram B-5 of pantotheenzuur - 46 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Het biedt ook 11 microgram vitamine B12 - meer dan uw dagelijkse B-12-behoefte.
Gezondheidszorg
Terwijl berenbrein wat voedingswaarde heeft, brengt het ook enkele ernstige gezondheidsrisico's met zich mee. Rundvleeshersenen die zijn geïnfecteerd met boviene spongiforme encefalitis - beter bekend als "gekkekoeienziekte" - kunnen een ernstig gezondheidsrisico vormen en de ziekte van Creutzfeldt-Jakob veroorzaken, een dodelijke neurodegeneratieve aandoening. Rundvleeshersenen komen ook vol met cholesterol. Een enkele portie bevat 3,401 milligram cholesterol, of meer dan 10 keer de aanbevolen dagelijkse limiet, volgens het National Cholesterol Education Program. Cholesterol uit uw dieet kan de niveaus van schadelijk cholesterol in uw bloed verhogen, vooral bij mensen die gevoelig zijn voor cholesterol in de voeding, dus het consumeren van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, zoals rundvlees, kan regelmatig uw gezondheid negatief beïnvloeden.
