Voedingsinformatie voor gegrilde makreel

Vette vis is een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Vette vis bevat grote hoeveelheden omega-3 vetzuren, vooral eicosapentaeenzuur, of EPA, en docosahexaeenzuur, of DHA. De American Heart Association beveelt aan dat gezonde volwassenen ten minste twee keer per week een verscheidenheid aan vette vis gebruiken. Naast gezond vet is makreel ook een goede bron van eiwitten en verschillende vitamines en mineralen.

Makreel. (Afbeelding: HaraldBiebel / iStock / Getty Images)

calorieën

Vanwege een hoog eiwit- en vetgehalte heeft makreel een aanzienlijke hoeveelheid calorieën. Eén filet - ongeveer 3 oz. gekookt - bevat 230 calorieën. Makreel bevat geen koolhydraten.

Eiwit

Makreel is een geweldige bron van eiwitten. Eén filet makreel bevat 21 gram eiwit. Eiwitten bevatten aminozuren en zijn noodzakelijk in het dieet voor spiergroei en onderhoud.

Dik

Een portie makreel bevat 16 gram vet - 4 gram verzadigd vet, 6 gram enkelvoudig onverzadigd vet, 4 gram meervoudig onverzadigd vet. Elke portie makreel bevat ook 2.991 milligram omega-3 vetzuren.

vitaminen

Makreel bevat grote hoeveelheden vitamine D - 101 procent van de dagelijkse waarde; riboflavine - 21 procent van de dagelijkse waarde; niacine - 51 procent van de dagelijkse waarde; vitamine B-6 - 22 procent van de dagelijkse waarde; en vitamine B-12 - 163 procent van de dagelijkse waarde. Vitamine D is belangrijk voor de gezondheid van botten en tanden, terwijl de B-vitamines, zoals riboflavine, niacine, vitamine B-6 en vitamine B12, helpen bij het energiemetabolisme.

mineralen

Naast een hoog gehalte aan vitaminen, is makreel ook rijk aan mineralen magnesium - 21 procent van de dagelijkse waarde; fosfor - 24 procent van de dagelijkse waarde; en vooral selenium - 71 procent van de dagelijkse waarde. Magnesium wordt gebruikt in verschillende chemische reacties in het lichaam, fosfor speelt een rol in het celmetabolisme en selenium helpt bij enzymfuncties.

Overwegingen bij het grillen

Kankerverwekkende stoffen kunnen zich tijdens het koken op het oppervlak van de vis vormen. Om dit te minimaliseren, moet u geen vis te lang koken en overmatige hitte vermijden. Vette vis zoals makreel vereist ook meestal geen extra olie om vastzitten te voorkomen, maar als olie wordt gebruikt als marinade, overweeg dan de extra calorieën die aan de maaltijd worden toegevoegd..

Mercury-inhoud

Consumptie van vette vis is een controversiëler probleem geworden vanwege een verhoogd risico op kwikvergiftiging. Hoewel vette vis kleine hoeveelheden kwik bevat, hoeven de meeste mensen zich geen zorgen te maken over het eten van te veel kwik. De Food and Drug Administration en Environmental Protection Agency bevelen aan dat de inname van vette vis wordt gecontroleerd voor zwangere vrouwen en jonge kinderen. Vissen met een bijzonder hoog kwikgehalte omvatten haaien, zwaardvis en koningsmakreel.