Voeding in rijst versus brood
Voedingsrichtlijnen die zijn vrijgegeven door de USDA, raden aan om granen deel te laten uitmaken van uw dieet en zowel rijst als brood dragen bij aan uw dagelijkse inname. Een kop gekookte rijst, of 2 ons brood - het geschatte equivalent van 2 plakjes - boost je graaninname met 2 gram. De USDA adviseert dat u het grootste deel van uw graaninname haalt uit volle granen, en het kiezen van volkorenbrood en bruine of wilde rijst boven wit brood of rijst geeft u de mogelijkheid om deze richtlijnen te volgen. Zowel rijst als brood bieden voedingswaarde en leveren nuttige koolhydraten, maar ze bieden verschillende hoeveelheden micronutriënten.
Twee kleine kommetjes rijst. (Afbeelding: ajafoto / iStock / Getty Images)Voedingsovereenkomst
Of je nu kiest voor brood of rijst, je verhoogt je inname van koolhydraten. Je lichaam gebruikt koolhydraten als een bron van suiker, die je cellen omzetten in energie. Een portie volkorenbrood van 2 ounce bevat 25 gram totale koolhydraten, terwijl porties met 1 kopje bruine en wilde rijst respectievelijk 45 en 35 gram bevatten. Volkorenbrood, bruine rijst en wilde rijst bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden voedingsvezels, respectievelijk 3,9, 3,5 en 3 gram per portie. Als u voor een van beide kiest, kunt u profiteren van uw aanbevolen dagelijkse vezelinname van 38 gram voor mannen en 25 voor vrouwen, waaronder een gezonde spijsvertering en een lager cholesterolgehalte in het bloed..
Magnesium inhoud
Bereiken voor rijst, met name bruine rijst, als een rijkere bron van magnesium, in vergelijking met brood. Een portie bruine rijst met 1 kop biedt 83,9 milligram magnesium, wat 20 en 26 procent bijdraagt aan de dagelijkse innames die worden aanbevolen voor respectievelijk mannen en vrouwen. Een portie wilde rijst bevat daarentegen 52,5 milligram magnesium, terwijl brood zelfs minder - 46,5 milligram per portie bevat. Je lichaam vertrouwt op magnesium om lipiden en DNA te maken, en om je hormoonbalans te reguleren en celcommunicatie te ondersteunen.
IJzerinhoud
Kies brood over rijst en je eet meer ijzer. Een portie van 2 ons volkorenbrood bevat 1,39 milligram ijzer, wat 8 procent is van de dagelijkse aanbevolen ijzerinname voor vrouwen en 17 procent voor mannen. Wilde en bruine rijst leveren daarentegen 0,82 of 0,98 milligram ijzer per portie. Het superieure ijzergehalte van brood betekent dat het je lichaam helpt bij het transporteren van zuurstof, en het ijzergehalte helpt ook bij zuurstofopslag op korte termijn in je spieren.
Pantotheenzuur-inhoud
Bruine rijst - maar geen wilde rijst of brood - levert een significante hoeveelheid vitamine B-5, of pantotheenzuur. Je cellen nemen vitamine B-5 op in co-enzym A, een stof die betrokken is bij je metabolisme. Co-enzym A helpt ook de hersenfunctie te behouden, helpt bij het transport van zuurstof en helpt je hormonen te synthetiseren. Een portie bruine rijst levert 556 microgram pantotheenzuur, dat is 11 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. 253 microgram wilde rijst en volkorenbrood 391 microgram pantotheenzuur leveren niet ten minste 10 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op.
