Voeding in mosterdolie
Mosterdzaad uit India is de bron van de meeste mosterdolie. Deze zaadvariëteit is meer scherp en heter dan mediterrane mosterdzaadjes. Gebruik mosterdolie als een smaakvolle toevoeging aan uw gekookte gerechten door deze eerst te verwarmen. Zodra de olie zijn rookpunt bereikt, ontwikkelt deze een subtiele, zachte smaak. Net als elke andere olie, voegt mosterdolie calorieën toe terwijl je je favoriete recepten verbetert.
Mosterdolie heeft een sterke smaak. (Afbeelding: 5PH / iStock / Getty Images)Portie grootte
De standaard portie voor olie is 1 eetl. Wanneer u kookt met olie, kunt u waarschijnlijk meer olie in de pan gebruiken, maar snel koken vermindert de hoeveelheid olie die uw voedsel absorbeert. Als u van plan bent om deze olie te gebruiken voor saladedressing of sauzen, is de standaardservaring 2 el.
Calorieën en vet
Mosterdolie bevat 124 calorieën per eetlepel. Het bevat 14 gram vet, dat bijdraagt aan al zijn calorieën. Het vet in mosterdolie, dat gelijk is aan 8,3 g per eetlepel, is meestal enkelvoudig onverzadigd. Het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten in 1 eetl. is gelijk aan 2,9 g, terwijl het verzadigde vetgehalte gelijk is aan 1,6 g. In vergelijking met andere populaire frituuroliën, heeft mosterdolie een lager enkelvoudig onverzadigd vetgehalte dan olijfolie, lijnzaad, druivenpitolie en pindaolie.
Key Nutrients
Een eetlepel. van mosterdolie heeft geen koolhydraten, vezels of eiwitten. Het bevat geen vitaminen of mineralen. Net als andere plantaardige bronnen bevat mosterdolie alfa-linoleenzuur of ALA, een essentieel omega-3 vetzuur. Dit zuur in het meervoudig onverzadigde gehalte van de olie is er een dat je lichaam niet kan maken. Je moet het van voedsel krijgen. Omega-3-vetzuren werken als antioxidanten, die uw lichaam helpen ziekten te bestrijden, de gezondheid van het hart te beschermen en mogelijk hersencellen gezond te houden. Een eetlepel. van mosterdolie bevat 0,8 g omega-3 vetzuur, vergeleken met een eetlepel. van sojaolie, die 0,9 g heeft. Canola-olie heeft 1,3 g en lijnzaadolie heeft 7,3 g.
overwegingen
De Dietary Guidelines van de U.S. Department of Agriculture voor Amerikanen uit 2005 bevelen aan om het dagelijks olieverbruik te beperken tot 6 theel. of 2 eetlepels. in een standaard 2000 calorieën dieet. Dit omvat alle oliën die vloeibaar zijn bij kamertemperatuur, of u ze nu voor het koken gebruikt of in saladedressings.
