Voeding voor één kop met eiwit
De voedingsstoffen die u uit een kopje eiwitten kunt halen, zijn afhankelijk van hoe ze worden gebruikt. Als je een cake bak, bevat elke plak een fractie van de totale voedingsstoffen. Als u echter van plan bent om een omelet te maken, is het mogelijk om een volledige kop eiwitten te consumeren. Ze zijn laag genoeg in calorieën, zodat je veel eiwitten binnenkrijgt zonder je dieet te verpesten. Wees je ervan bewust dat een kop eiwitten rijk is aan natrium.
Eiwit levert eiwit zonder vet. (Afbeelding: ep_stock / iStock / Getty Images)Laag in calorieën, hoog in eiwitten
Eiwitten bevatten ongeveer een vierde van de calorieën van het hele ei en iets meer dan de helft van het totale eiwit. Het duurt zeven tot acht grote eieren om 1 kop eiwit te produceren, voor een totaal van 126 calorieën en 27 gram eiwit. Als je een kop eiwit zou eten, zou je ongeveer de helft van je dagelijkse eiwit krijgen, gebaseerd op de dagelijkse waarde van 50 gram vastgesteld door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Al het vet van het ei zit in de dooier, dus de blanken zijn vetvrij. Je krijgt een kleine hoeveelheid koolhydraten in de vorm van natuurlijke suikers.
Pas op voor hoog natrium
Eieren bevatten van nature natrium, dus als je genoeg drinkt om een kopje te vullen, verzamelt het natrium tot een aanzienlijke hoeveelheid. De universiteit van Kentucky merkt op dat twee eiwitten gelijk zijn aan één heel ei, dus maakt 1 kopje wit het equivalent van een grote omelet met vier eieren. Als je de hele omelet zou eten, zou je de hele 403 milligram natrium in 1 kopje eiwit eten. Het Institute of Medicine beveelt aan om uw dagelijkse natriuminname te beperken tot 1.500 milligram.
Rijke bron van selenium
Eén kopje eiwitten bevat 49 microgram selenium, wat 70 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 70 microgram van de Amerikaanse Food and Drug Administration. Je lichaam is afhankelijk van selenium voor de productie van een antioxidant genaamd glutathione peroxidase, dat werkt met vitamine E om cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen, volgens het Langone Medical Center van de New York University. Je hebt ook selenium nodig om schildklierhormonen te produceren die de stofwisseling regelen en om je immuunsysteem optimaal te laten werken.
B-vitaminen voor metabolisme
Vitamine B-12 is afkomstig van dierlijke producten, waaronder eieren. Eiwit behoudt wel een deel van de B-12 van het hele ei, met 1 kopje witten die 0,22 microgram leveren, of 4 procent van de dagelijkse waarde van 6 microgram. Eén kopje eiwitten levert ook 5 procent van de dagelijkse waarde die is vastgesteld door de Amerikaanse Food and Drug Administration voor vitamine B-5 of pantotheenzuur en 63 procent van de dagelijkse waarde voor riboflavine. Al deze B-vitaminen ondersteunen uw metabolisme. Vitaminen B-12 en B-5 helpen ook bij het produceren van gezonde rode bloedcellen.
Nutriënten die je zult missen
Het eten van eiwitten heeft het voordeel dat het alle vet en cholesterol van de eicel wegneemt, maar je verliest ook een aantal belangrijke voedingsstoffen die je vooral in de dooier aantreft: ijzer, zink en vitamine A. Eiwitjes vormen nauwelijks een spoor van ijzer en zink. Ze bevatten geen vitamine A, wat betekent dat je een aanzienlijke hoeveelheid van twee antioxidanten mist die je ogen gezond houden, luteïne en zeaxanthine.
