Voedingsstoffen gevonden in Ampalaya

Ampalaya, ook wel bittere meloen of balsempeer genoemd, vormt een hoofdbestanddeel in de Indiase en Chinese keuken, en staat hoog aangeschreven in tropisch Azië omwille van zijn geneeskrachtige eigenschappen, verklaart Ohio State University. Net als de meeste andere groenten bevat ampalaya weinig calorieën en elke pod bevat slechts 21 calorieën, of 1 procent van de calorie-inname in een dieet met 2000 calorieën. Binnen het witte en bittere vlees van ampalaya vind je verschillende essentiële voedingsstoffen, waaronder vitaminen die je gezondheid ondersteunen.

Ampalaya bevat gunstige folaat en vitamine C. (Afbeelding: Licec / iStock / Getty Images)

macronutriënten

Ampalaya bevat weinig vet - elke pod bevat slechts een kwart van het totale vet - maar biedt u eiwitten en koolhydraten die nodig zijn om uw actieve levensstijl te voeden. Elke pod bevat 1,3 gram eiwit, wat helpt bij het behoud van gezonde botten en andere weefsels, evenals 4,6 gram koolhydraten. Sommige van deze koolhydraten - ongeveer 1 gram - leveren brandstof voor uw cellen, terwijl de resterende 3,5 gram afkomstig zijn van voedingsvezels, een soort koolhydraten die hart- en vaatziekten bestrijden, evenals obstipatie en aambeien. De voedingsvezels die in één ampalaya worden aangetroffen, leveren respectievelijk 9 en 14 procent van de aanbevolen dagelijkse vezelinnames voor mannen en vrouwen, volgens de National Academy of Sciences Research Council..

Vitamine C en foliumzuur

Het genereuze vitamine C- en folaatgehalte van Ampalaya bevordert de cardiovasculaire gezondheid. Foliumzuur helpt u om homocysteïne te metaboliseren - een aminozuur dat zich anders zou accumuleren tot toxische niveaus, waardoor het risico op hart- en vaatziekten toeneemt. Vitamine C verlaagt het risico op hart- en vaatziekten en een dieet dat rijk is aan voedingsstoffen, vermindert het risico op coronaire hartziekten. Elke ampalaya biedt u 89 microgram folaat - 22 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname - evenals 104 milligram vitamine C, of ​​uw hele aanbevolen dagelijkse dosis, volgens het Institute of Medicine.

Vitamine A

Voeg ampalaya toe aan uw dieet om uw inname van vitamine A te stimuleren. Uw lichaam gebruikt vitamine A om de genactiviteit te regelen - een essentieel proces voor het begeleiden van de ontwikkeling van nieuwe cellen. Vitamine A ondersteunt ook de groei van nieuwe rode bloedcellen en zorgt voor een gezond gezichtsvermogen. Elke ampalaya biedt u 584 internationale eenheden vitamine A en biedt 19 en 25 procent van de aanbevolen dagelijkse vitamine A inname voor mannen en vrouwen, respectievelijk, volgens het Institute of Medicine.

Serveertips en suggesties

Licht zout gesneden ampalaya voor het koken - dit trekt wat van de vloeistof uit en verbetert de smaak. Geniet ervan gebakken met je favoriete groenten als bijgerecht, of maak er een hoofdgerecht van door mager eiwit toe te voegen, zoals garnalen, kipfilet, tofu of tempeh. Gebruik gesneden ampalaya in salades - het paren bijzonder goed met tomaten, geraspte wortelen en dun gesneden ui. Als alternatief, combineer gehakte ampalaya met mango en koriander voor een gezonde salsa.