Nestle Cocoa Powder Voedingswaarde

Nestle Cocoa Powder, een natuurlijk, ongezoet cacaopoeder, komt van de cacaobonen van de Theobroma cacaoplant. Cacaovaste stoffen verwijderd uit het cacaoboterdeel van de bonen worden verwerkt tot een fijn ongezoet, bitter smakend poeder. Dit poeder bevat heel weinig vet, een kleine hoeveelheid vitamines en mineralen, een paar chemische stimulerende middelen, antioxidanten en een intense chocoladesmaak die geschikt is om brownies, koekjes en cakes te maken.

Een vrouw en haar dochter houden mokken warme chocolademelk. (Afbeelding: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images)

Dik

Hoewel hele cacaobonen ongeveer 50 procent vet bevatten, wordt ongeveer 75 procent van deze vetten verwijderd tijdens het maken van cacaopoeder. Een eetlepel Nestle-cacaopoeder bevat slechts ongeveer 0,5 g vet. De belangrijkste soorten vet in cacaobonen zijn de verzadigde vetzuren, palmitine- en stearinezuren en in mindere mate het enkelvoudig onverzadigde vetzuur, oliezuur.

koolhydraten

Cacaobonen bevatten koolhydraten. Sommige van deze koolhydraten zijn in de vorm van voedingsvezels en sommige zijn eenvoudige suikers. Voedingsvezels helpen constipatie te voorkomen of verlichten en kunnen ook een rol spelen bij het verlagen van uw risico op diabetes en hartziekten. Nestle Cocoa Powder bevat 3 g totale koolhydraten, waarvan 1 g voedingsvezels is. Dit is gelijk aan ongeveer 6 procent van uw totale aanbevolen dagelijkse inname van vezels, en slechts ongeveer 1 procent van uw totale aanbevolen dagelijkse inname van koolhydraten.

antioxidanten

Antioxidanten zijn chemicaliën die de oxidatie van andere verbindingen voorkomen. Oxidatie produceert "vrije radicale" moleculen die chemische reacties kunnen initiëren die DNA- en cellulaire schade veroorzaken. Hoewel oxidatie van nature voorkomt, kan roken, slechte voeding, blootstelling aan zon of andere UV-straling zowel de hoeveelheid oxidatie als de resulterende schade die optreedt, vergroten. Antioxidant-rijk voedsel helpt oxidatieschade verlichten. Cacaopoeder, zoals cacaopoeder van Nestle, bevat aanzienlijke hoeveelheden antioxidanten in de vorm van polyfenolen. De polyfenolen in cacaopoeder worden flavonoïden genoemd en omvatten catechines, epicatechinen en procyandines. Flavonoïden worden specifiek aangetroffen in de niet-vette delen van de cacaoboon waaruit Nestle-cacaopoeder is afgeleid. Van flavonoïden is aangetoond dat ze het bloedstolsel verminderen, waardoor het risico op beroerte en hartaanvallen afneemt.

Stimulerende

Nestle Cocoa Powder bevat drie chemische stimulerende middelen: fenylethylamine, theobromine en cafeïne. Fenylethylamine is ook een lichte antidepressivum, waardoor het serotoninegehalte stijgt, waarvan een laag niveau wordt gevonden bij mensen met een depressie. Theobromine en cafeïne verhogen de alertheid en hebben een mild diuretisch effect. Al deze chemicaliën kunnen migraine veroorzaken, omdat ze de bloedstroom in de hersenen veranderen. De hoeveelheid cafeïne in cacao is echter veel minder dan in koffie-, thee- en coladranken.

Vitamines en mineralen

Nestle Cocoa Powder bevat een kleine hoeveelheid verschillende vitaminen en mineralen. Meer vitamines en mineralen zitten in de cacaobonen, maar tijdens het maken van poeder worden veel van deze vitaminen en mineralen verwijderd. Eén eetlepel Nestle-cacaopoeder bevat ongeveer 7 mg calcium, 27 mg magnesium, 40 mg fosfor en ongeveer 82 mg kalium. Het bevat ook een kleine hoeveelheid thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur en vitamine B6, evenals 2 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer.