Laag-natrium en koolhydraatarme voeding
Het mooie van een koolhydraatbeperkt dieet is dat het redelijk compatibel is met een natriumarm plan. Low-carb diëten elimineren of beperken sommige van de belangrijkste bronnen van natrium, zoals brood, pasta en snacks. Plus de voedingsmiddelen die de basis vormen van een koolhydraatarm dieet - vers vlees, gevogelte, vis, groenten, gezonde oliën en fruit - zijn allemaal van nature natriumarm. Je moet echter nog steeds voorzichtig zijn met bepaalde keuzes, of je kunt je koolhydraat- en natriumdoelen direct uit het water blazen.
Groenten zijn van nature laag in natrium en koolhydraten. (Afbeelding: carafe / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Laag-natrium en laag-carb basics
Een natriumarm dieet kan door een arts worden voorgeschreven om hoge bloeddruk te behandelen of om complicaties van hart-, nier- en leveraandoeningen te verlichten. Maar het betekent ook dat je een gezonde hoeveelheid natrium in je normale dieet krijgt. Voor de meeste mensen betekent dat het kiezen van natriumarm voedsel om hun dagelijkse inname te verminderen. Negentig procent van de Amerikanen consumeert dagelijks meer dan de aanbevolen 2300 milligram, volgens de Centers for Disease Control and Prevention.
Low-carb diëten kunnen worden voorgeschreven om medische aandoeningen zoals epilepsie te behandelen, maar ze worden meestal gebruikt voor gewichtsverlies. Als je koolhydraten snakt, verschuift je lichaam naar brandend vet als brandstof, waardoor je sneller gewicht kunt verliezen en het af kunt houden, meldt de Harvard School of Public Health. U zult verschillende koolhydraatbeperkte plannen tegenkomen die dagelijks 20 tot 130 gram netto-koolhydraten aanbevelen - totale koolhydraten minus vezels.
Natriumgehalte van vlees, vis en gevogelte
Vers vlees, gevogelte en vis bevatten geen koolhydraten en zijn van nature natriumarm. Op de flip-slide worden ze soms behandeld met oplossingen die het natriumgehalte verhogen. Bevroren vis wordt behandeld met een zoutoplossing, die het natriumgehalte gemakkelijk kan verdubbelen. Vlees- en pluimveeproducten worden soms versterkt - gemarineerd of geïnjecteerd met zoutrijke oplossingen - om mals te maken, vocht toe te voegen en de smaak te verbeteren. Op het etiket moet duidelijk worden aangegeven wanneer producten worden verbeterd. Controleer daarom de voedingsfeiten om te zien hoeveel natrium u in een portie krijgt.
Bacon is toegestaan op een koolhydraatarm dieet maar niet op een natriumarm dieet. Slechts één strook gerookt varkensvlees spek bevat 202 milligram natrium, of 8 procent van de dagelijkse waarde op basis van dagelijks 2.000 calorieën. Lunchmaaltijden variëren van 1 tot 6 gram netto koolhydraten, maar ze geven een streepje als het gaat om natrium. U kunt dit vlees misschien op het menu houden als u kiest voor natriumarme opties, zoals spek zonder vlees.
Variabel natrium en koolhydraten in zuivel en eieren
Harde kazen hebben allemaal dezelfde hoeveelheid koolhydraten - ongeveer 1 gram netto koolhydraten per ounce - maar pas op voor variërende hoeveelheden natrium. Zwitserse kaas is een goede keuze, met slechts 20 milligram natrium in een plakje van 1-ounce, of een magere 1 procent van de dagwaarde. Feta is te hoog in natrium om op het menu te blijven, maar de meeste andere harde kazen zijn redelijk spel. Mozzarella-kaas en cheddar-kaas bevatten bijvoorbeeld 180 milligram natrium per portie.
Melk heeft een laag natriumgehalte, met 105 milligram in een kopje, maar met zijn 12 gram netto koolhydraten moet je het op een koolhydraatarm menu beperken. Overweeg het gebruik van een melksurrogaat, zoals ongezoete amandelmelk. Het heeft ongeveer hetzelfde natrium maar slechts 1 gram netto koolhydraten. Eén groot ei is een goede keuze omdat het slechts 71 milligram natrium en minder dan 1 gram netto-koolhydraten bevat.
Tips voor het bereiden van een Low-Carb, Low-Sodium dieet
Vermijd alle bewerkte voedingsmiddelen en commercieel bereide gerechten, of dit nu in een restaurant, een fastfood-joint of de delicatessenwinkel is. Ze zijn veel hoger in natrium en koolhydraten - en niet te vergeten calorieën. Zorg ervoor dat het ingeblikte en diepgevroren voedsel dat u koopt natriumarme producten zijn en dat ze niet zijn verpakt in een suikerachtige siroop, die koolhydraten hemelhoog verzendt.
Maak er een gewoonte van om het voedingsetiket op natriumgehalte te controleren. Als het artikel 140 milligram natrium of minder per portie bevat, wordt het als natriumarm beschouwd. Producten met 35 milligram of minder hebben een zeer laag natriumgehalte. Wees voorzichtig met "lichte" producten. Ze hebben misschien minder vet en calorieën maar meer koolhydraten en natrium.
Je kunt lekkere, koolhydraatarme, natriumarme maaltijden bereiden door te plakken met eenvoudige combinaties van hele voedingsmiddelen gekruid met verse kruiden en specerijen. Kleed een gebraden kippenborst zonder vel aan met een zwarte frambozen- en rode wijnazijn en serveer met broccoli op smaak gebracht met knoflook of citroenpeper. Maak een salade van verse bladgroenten, aardbeien, mozzarella en pecannoten, en top met een vinaigrette van olijfolie. Of probeer bloemkool te versnipperen en de stukjes te mengen met ei en ui, en bak ze om op pannenkoeken te lijken.
