Low-Carb Vegan Meal Plan

Veganistische diëten zijn exclusief alle dierlijke producten, inclusief vlees, zuivel en eieren. Omdat deze dierlijke producten rijk aan eiwitten zijn, moet een veganistische maaltijdplanner met weinig koolhydraten grote hoeveelheden plantaardige eiwitbronnen opzoeken. De opties omvatten tofu, nep-vlees, plantaardige melk en veel groenten, waarvan een groot aantal koolhydraatarm zijn.

Veganisten kunnen veel meer eten dan salade. (Afbeelding: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Ontbijt ideeën

Veel mensen houden van roerei en spek als ontbijt. Een veganistische versie van dit low-carb ontbijt kan tofu en spek op basis van soja bevatten. Pureer de tofu om op eieren te lijken, voeg olijfolie en je favoriete specerijen naar smaak toe, en kleed het aan met wat in blokjes gesneden ui en bleekselderij. Serveer de tofu met gebakken sojascheuten aan de zijkant. Of maak tofu "eierenpasteitjes" en sojasaus. Een amandelmelk-gebaseerde smoothie met tofu en bessen maakt ook een goede low-carb ontbijt keuze.

Middagmaaltijd

Sandwiches en wraps zijn tijdens de lunch nietjes, maar de meeste bevatten vlees, vis of kaas, evenals koolhydratenbrood. Low-carb veganistische broodjes kunnen veganistische lunchvlees bevatten. Om het aantal koolhydraten te verlagen, gebruik je slechts één sneetje brood, of koop low-carb brood. Als je het brood helemaal wilt vermijden, vervang het dan door sla en maak soja-kalkoensla-wraps.

Keuzes voor het diner

Het middelpunt van het avondeten is vaak op vlees gebaseerd, maar er zijn veel veganistische opties. Zoals bij veel maaltijden, kunnen diners veganistisch vlees gebruiken voor eiwit, smaak en vleesachtige consistentie. Soja gemalen rundvlees is een effectief alternatief voor gemalen rundvlees in veel gerechten, waaronder chili, stoofschotels en sauzen. Soja-gehaktballetjes spelen een vergelijkbare rol. Roerbakgroenten met kipreepjes van tofu of soja. Kruid de wokgerechten op smaak met sojasaus, citroen en knoflook of andere favoriete smaken.

Lekkere snacks

Veel snacks zijn met koolhydraten beladen, zelfs veganistische zoals pretzels en popcorn. Voor een low-carb veganistisch tussendoortje, munch op boerenkoolchips. Verwijder gewoon de middelste steel van de boerenkool en was en droog vervolgens de boerenkool. Gooi het met olijfolie, zout en andere kruiden. Bak ongeveer 300 minuten op 300 graden, een keer draaien. Andere low-carb veganistische snacks zijn een paar olijven of veggie sticks gedoopt in een beetje hummus.