Lijst van natuurlijke voedingsmiddelen met laurinezuur

Laurinezuur, ook wel dodecaanzuur genoemd, is een type verzadigd vetzuur. Een verzadigd vet kan in grote hoeveelheden schadelijk zijn, maar laurinezuur heeft microbiële eigenschappen, dus het kan helpen beschermen tegen bacteriële infecties, merkt Paul May, professor aan de universiteit van Bristol in Engeland. Niet dat veel voedingsmiddelen veel laurinezuur bevatten, hoewel je er een aantal kunt vinden als je er hard genoeg naar kijkt.

Kokosnoten te zien op een markt. (Afbeelding: santhosh_varghese / iStock / Getty Images)

Coole kokosnoten

Sommige van de vetzuren in kokosolie zijn laurinezuur. Het is dit laurinezuur, samen met een ander vetzuur - caprylzuur - dat kokosnoot zijn antivirale en antimicrobiële eigenschappen geeft, volgens voedingsdeskundige Jonny Bowden. Om de voordelen van laurinezuur uit kokosnoot te krijgen, probeer het koken in kokosolie, kokosmelk toe te voegen aan curries of geraspte kokosnoot te mengen in eiwitshakes of smoothies. Kokosolie is ongeveer half laurinezuur, dus het heeft ongeveer 6,5 gram per eetlepel.

Palm oppikken

Laurinezuur is ook in grote hoeveelheden aanwezig in palmpitolie. De vetzuurverhouding in palmpitolie lijkt erg op die van kokosolie. Zorg er wel voor dat u specifiek op zoek bent naar palmpitolie. Regelmatige palmolie bevat heel weinig laurinezuur, terwijl bijna de helft van het verzadigde vetgehalte van palmpitolie afkomstig is van laurinezuur. Een eetlepel palmpitolie weegt ongeveer 13 gram, waarvan 82 procent verzadigd vet is. Dit geeft een totaal verzadigd vetgehalte per eetlepel van 10,7 gram en een laurinezuurgehalte van iets meer dan 5 gram.

Haal het meeste uit melk

Een meer algemene voedingsbron die laurinezuur bevat, is melk. Het type melk dat het hoogst is in laurinezuur is eigenlijk menselijke moedermelk, maar koemelk en geitenmelk zijn goede opties. Laurinezuur vormt iets minder dan 3 procent van het totale vet in koemelk en iets meer dan 3 procent van het vet in geitenmelk. Een kopje volle melk heeft iets meer dan 8 gram vet, wat ongeveer 0,25 gram laurinezuur per kopje oplevert.

Op zoek naar Lauric

Hoewel laurinezuur bepaalde voordelen kan hebben, is er geen vaste aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor. Volgens voedingsdeskundige Mary Enig zou het consumeren van 10 tot 20 gram laurinezuur per dag gunstig kunnen zijn voor volwassenen en opgroeiende kinderen. Aangezien bronnen van laurinezuur ook de neiging hebben om veel verzadigd vet te bevatten, kan het verstandig zijn om ze te beperken, tenzij anders geadviseerd door een medische professional. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om uw verzadigde vetinname te beperken tot minder dan 10 procent van uw totale calorie-inname. Dit betekent dat je op een dieet van 2000 calorieën per dag niet meer dan 200 calorieën of 22 gram verzadigd vet moet eten.