Lijst van High Phenol-voedingsmiddelen
De term fenol verwijst naar een grote groep chemische verbindingen die in planten wordt aangetroffen. Deze chemicaliën vormen de actieve stoffen in veel planten en zijn verantwoordelijk voor het regelen van de activiteit van een reeks van enzymen en celreceptoren, waardoor de plant wordt beschermd tegen bacteriële en schimmelinfecties en UV-stralingsschade. Fenolen, met dergelijke beschermende eigenschappen en hoge antioxidantprofielen, hebben de aandacht getrokken van wetenschappers en diegenen die op zoek zijn naar een goede gezondheid. Aan de andere kant, als u het advies heeft gekregen om weg te blijven van voedingsmiddelen met een hoog fenolgehalte, zijn dit voedingsmiddelen die u moet vermijden.
Een verscheidenheid aan bessen te koop op een markt. (Afbeelding: gnagel / iStock / Getty Images)Fruit
De fruitgroep bestaat uit een reeks fenolbevattende voedingsmiddelen. Om vruchten te plukken die het hoogste niveau van fenolen bevatten, richt je op de bessenfamilie. Andere soorten fruit zijn citrusvariëteiten, appels, perziken, abrikozen, pruimen, peren, druiven en kersen. Bij het kiezen van fruit op basis van fenol houdt u deze tip in gedachten: hoe donkerder het fruit, des te groter het fenolgehalte. Door de zaden en vellen te eten, kun je de hoogste hoeveelheid fenolen bereiken die plantaardig voedsel levert.
Groenten
De plantaardige voedselgroep bevat ook een reeks voedingsmiddelen met een hoog fenolgehalte, met het hoogste gehalte in de gele ui. Daarnaast bieden artisjokken, aardappelen, rabarber, rode kool, boerenkool, prei, cherrytomaatjes, selderij en broccoli allemaal een goede voorraad fenolen.
Grains
Bewaar de voorraadkasten met de volgende korrels, rekening houdend met de dalende volgorde van fenolinhoud: respectievelijk boekweit, rogge, haver, gerst, maïs, tarwe en rijst. Veel voorkomende voedingsmiddelen met deze granen omvatten brood, havermout, tortilla's, pasta's en ontbijtgranen.
peulvruchten
Vul boodschappenwagentjes met een verscheidenheid van erwten en bonen in de vorm van ingeblikte of gedroogde bonen of spreads, met sojabonen met de grootste hoeveelheid fenolen. Voeg bonen en erwten toe aan soepen, salades, dipsauzen en andere gerechten.
kruiden
Spul dingen op in de keuken door peterselie en paprika te gebruiken, met peterselie die de grootste hoeveelheid fenolen bevat. Het gebruik van dergelijke kruiden is een zekere manier om het fenolgehalte van voedsel te verhogen.
dranken
U kunt genieten van een groot aantal dranken om de fenolinname te verhogen. Bereiken voor cider, koffie, sojamelk, gewone melk, cacao, rode wijn, zwarte en groene thee, en sinaasappel- en grapefruitsappen. Voor het hoogste fenolgehalte vul je je kopje met koffie en groene thee. Elke drank gemaakt van andere genoemde fenolen-bronnen zal zorgen voor een goede drankkeuze.
