Lijst van verrijkte granen
De eerste voedselverrijking in de Verenigde Staten vond plaats in 1924, toen fabrikanten vrijwillig jodium begonnen toe te voegen aan zout in een poging om een wijdverspreide tekortkoming te verhelpen die leidde tot kropgezwel. In 1933 werd vitamine D aan melk toegevoegd. De verrijking van brood, rijst en granen werd niet lang daarna in gang gezet.
Lijst van verrijkte granen (afbeelding: samael334 / iStock / GettyImages)Hoewel verrijking niet verplicht is in de VS, kiezen veel fabrikanten van kant-en-klare granen ervoor om voedingsstoffen toe te voegen aan hun producten. Een studie uit 2013 in het Journal of Nutrition toonde een verband aan tussen consumptie van verrijkte ontbijtgranen en voedingsgeschiktheid; Er bestaat echter ook enige bezorgdheid dat verrijking kan leiden tot overmatige inname van bepaalde voedingsstoffen.
Een verscheidenheid aan verrijkte granen
Alleen omdat een ontbijtgranen worden versterkt, wil dat nog niet zeggen dat het gezond is. Kant-en-klare granen worden tijdens de verwerking vaak van hun voedingsstoffen ontdaan en verrijking helpt de voedingswaarde te verbeteren. Veel van deze oververwerkte granen zitten ook vol met suiker, waardoor ze niet voedzamer zijn dan een cake gemaakt met verrijkt (verrijkt) meel. Hier zijn wat versterkte granen om te vermijden:
- Cacao soezen
- Cookie Crisp
- Fruit loops
- Bevroren sneeuwvlokken
- Frosted Mini-Wheats
- Cocoa Crispies
- Rijst crispies
- Franken Berry
- Trix
- Corn Pops
- Reese's soezen
- Cinnamon Toast Crunch
- Graaf Chocula
- Gouden Grahams
- Gouden Crisp
En de lijst gaat maar door. Hoewel deze granen kunnen worden versterkt met maximaal 100 procent van de dagelijkse waarde voor vitamines en mineralen, kunnen ze ook tot 20 gram suiker bevatten - of meer - in één portie. Dat is meer dan 50 procent van de calorieën uit suiker, en het is geen gezonde manier om de dag te beginnen.
Lees verder: Top 10 kinderen granen
Gezonde, verrijkte granen
Volkoren granen worden tijdens de verwerking niet ontdaan van nuttige voedingsstoffen. Ze zijn meestal hoger in van nature voorkomende vitaminen en mineralen, hoger in vezels en lager in suiker (hoewel niet altijd.) Veel merken zijn nog steeds verrijkt met vitamines B-6, B-12 en foliumzuur. Een paar van de gezondste volkoren granen verkrijgbaar in uw supermarkt zijn onder meer:
- Post Great Grains knapperige Pecan
- Alpen
- Soort hele graanclusters
- Nonkel Sam
- Kashi GOLEAN Crunch
- Kashi Overnachting in Muesli
- Haver 's nachts
- Fiber One
- Zuiver Elizabeth Granola + trekjes
- Nature's Path Q'ia Superflakes
- Voedsel voor het leven Ezechiël 4: 9 ontsproot volkoren granen
- Nature's Path Maple Pecan Crunch Cereal
- Cascadian Farms Organisch Stevig Ochtendvezelgraangewas
Verrijkte havermout is ook een goede bron van vezels, vitaminen en mineralen. Omdat volkoren granen niet worden geraffineerd, geven ze meestal niet altijd aan of ze op het etiket zijn versterkt. Zoek naar een variëteit met veel vezels, weinig suiker en een matig eiwitgehalte. Geregistreerd diëtiste Lauren Minchen vertelde Eat This, Not That dat ze aanbeveelt voor het zoeken naar volkoren merken verrijkt met vitamines B-6, B-12 en foliumzuur. Je kunt naar het voedingsetiket kijken om het percentage van de ADH aan voedingsstoffen dat de graansoort bevat te zien.
Meer over verrijkte voedingsmiddelen
Het doel van verrijking is om mogelijke nutriëntentekorten in de algemene bevolking aan te pakken. Veel volwassenen krijgen niet genoeg calcium, magnesium en vitamine D, A, E en C. Oudere mensen en veganisten hebben moeite om te voldoen aan hun behoeften aan vitamine B-12 en vrouwen die zwanger zijn of zwanger kunnen worden, hebben een verhoogde behoefte aan foliumzuur . De meerderheid van de mensen kan echter alle voedingsstoffen krijgen die ze nodig hebben uit een uitgebalanceerd dieet dat bestaat uit groenten en fruit, magere eiwitten, zuivelproducten, gezonde vetten en volle granen..
Een ander probleem is dat sommige granen overversterkt zijn, wat een risico op overmatige inname met zich meebrengt, vooral voor kinderen. Volgens de Environmental Working Group bevatten veel van deze granen niveaus van zink, niacine en vitamine A die de dagelijkse limiet van een 8-jarige voor deze voedingsstoffen van het Institute of Medicine kunnen overschrijden. Bij het zoeken naar verrijkte granen, onthoud dat meer niet altijd beter is.
Lees verder: 10 dingen die de verwerkte voedingsmiddelenindustrie niet wil weten
