Is Coconut Oil het Miracle-voedsel waar het op is gebarsten?
Kokosolie werd jarenlang beschouwd als een dieet "niet doen". Een van de enige plantaardige bronnen van verzadigd vet (een vorm van vet in verband met hartziekten, diabetes en obesitas), werd zelden aangetroffen op superfoodslijsten.
Onderzoek naar de effecten van kokosolie op gewichtsbeheersing heeft gemengde resultaten opgeleverd. (Afbeelding: pilipphoto / iStock / Getty Images)En toen was het overal, ook op favorietenlijsten van gezondheidsfansfans. Kokosolie is aangeprezen om te helpen bij gewichtsbeheersing, het stimuleren van de immuniteit en zelfs de bestrijding van de ziekte van Alzheimer. Na de opkomst van de wellnesswereld, heeft de American Heart Association (AHA) een rapport uitgegeven waarin wordt gewaarschuwd tegen het gebruik van kokosolie omdat is aangetoond dat het LDL-cholesterol (de slechte soort) verhoogt.
Dus hoe begrijp je deze kakafonie van informatie? Lees verder voor meer informatie over de tropische olie, de op wetenschap gebaseerde waarheid achter de voordelen ervan en hoe u deze op een gezonde manier in uw dieet kunt opnemen.
Welk deel van de kokos komt van kokosolie??
Kokosnoten bevatten melk, vezels en vlees, en hun harde buitenkant schelpen worden vaak gebruikt als een kom of beker. Kokosolie wordt gewonnen uit de fruitlaag van de kokosnoot.
Kokosolie wordt gewonnen uit de fruitlaag van de kokosnoot. (Afbeelding: stocksy / VeraLair) De verzadigde vet- en cholesterolcontroverse
Omdat ongeveer 90 procent van het vet in kokosolie verzadigd is, een hoger percentage dan rundvlees of boter, wordt het al lang als ongezond beschouwd. Er bestaan echter verschillende soorten verzadigd vet en niet al het soort in kokosolie heeft een negatief effect op de gezondheid van cholesterol. Een van de soorten vet in kokosolie, laurinezuur, is een middellangeketen triglyceride, dat door het lichaam anders wordt omgezet dan triglyceriden met een langere keten. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat MCT's het HDL- of "goede" cholesterolniveau verhogen.
Terwijl dit sommige wellnessverdedigers heeft geleid om kokosolie tot een bijna wondervoedsel te zalven, voelen vele medische en dieetdeskundigen zich anders. De onderzoeker die een van de meest geciteerde studies over MCT's en kokosolie leidde, legde in de tijd uit dat haar onderzoek "designerolie" gebruikte met bijna 100 procent MCT's, terwijl kokosolie slechts 13 tot 15 procent MCT's bevat. Bovendien is het ook bekend dat laurinezuur het LDL-gehalte verhoogt, oftewel 'slecht' cholesterol.
Een onderzoek uit 2016 waarin andere onderzoeken werden vergeleken die het cholesterolgehalte vergelijken van mensen die kokosolie aten naar mensen die oliën aten met onverzadigde vetten (zoals olijfolie), ontdekten dat kokosolie in vijf van de zeven onderzoeken significant "slechte" LDL-cholesterolwaarden verhoogde..
Alle hype en verwarring rond kokosolie leidde Karin Michels, een professor in de afdeling epidemiologie aan de Harvard T.H. Chan School of Public Health, om het 'puur vergif' te noemen in een lezing in augustus 2018, vertaald door Business Insider Deutschland. Michels zei dat kokosolie een groter risico inhoudt voor de gezondheid van het hart dan dierlijk vet, vanwege het hoge gehalte aan verzadigde vetten.
In 2017 heeft de American Heart Association ook haar gezonde advies bijgewerkt om mensen aan te sporen kokosolie te vermijden. De groep beveelt nog steeds aan om verzadigde vetten, inclusief die van kokosolie, te beperken tot ongeveer 5 tot 6 procent van je dagelijkse calorieën. De school merkt op dat decennia lang onderzoek heeft aangetoond dat verzadigd vet de niveaus van "slechte" LDL-niveaus in uw bloed kan verhogen, wat op zijn beurt uw bloedvaten kan blokkeren en uw risico op een hartaanval en beroerte kan verhogen. Als je een dieet met 2.000 calorieën hebt, is dat ongeveer 13 gram verzadigd vet per dag. Een eetlepel kokosolie heeft ongeveer 11 gram onverzadigd vet.
De bottom line, volgens de Harvard T.H. Chan School of Public Health, is dat het bezuinigen op verzadigde vetten alleen goed voor je is als je ze vervangt door gezondere enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten (meestal te vinden in plantaardige oliën, noten, zaden en vis), die je niveaus van " goede "HDL-cholesterol.
Kan kokosolie helpen bij gewichtsverlies?
Het onderzoek dat de effecten van kokosolie op gewichtsbeheersing heeft onderzocht, heeft gemengde resultaten opgeleverd. De gedachte achter kokosolie en de relatie ervan met gewichtsverlies ligt voornamelijk in middellange keten triglyceriden, die, zoals we eerder al noemden, een soort vet is dat het lichaam anders metaboliseerd dan triglyceriden met een langere keten.
In een onderzoek uit 2010 gepubliceerd in Physiology & Behavior, aten mannen een ontbijt met vet in de vorm van kokosolie, zuivel of rundertalg. Er werden daarna geen significante verschillen gevonden in hun eetlust of voedselinname. In een ander onderzoek aten vrouwen en mannen met overgewicht caloriebeperkte diëten met middellange-keten-vetzuren (de soort in kokosolie) of gelijke hoeveelheden calorieën uit olijfolie gedurende vier maanden. Deelnemers die de MCT-olie aten verloren ongeveer vier pond meer, of ongeveer één pond per maand, dan de olijfoliegroep.
Momenteel is het wetenschappelijke bewijs ten gunste van kokosolie en gewichtsverlies niet voldoende om een stevige conclusie te ontwikkelen.
Kokosolie biedt een vegetarisch en niet-jarig alternatief voor dierlijke vetten. (Afbeelding: Stocksy / Mosuno) Hoe kokosolie kinderen met epilepsie helpt
Een van de redenen achter de bewering dat kokosolie ten goede kan komen aan mensen met de ziekte van Alzheimer, is het feit dat het sommige kinderen met epilepsie heeft geholpen toen het werd geconsumeerd als onderdeel van een ketogeen dieet. Het dieet werkt door sterk beperkende koolhydraten, waardoor het lichaam en de hersenen worden gedwongen om vet als de belangrijkste energiebron te gebruiken - wat heeft aangetoond dat het helpt aanvallen te beheersen. Kokosolie wordt gebruikt om het voedingspatroon gemakkelijker te volgen. Het zorgt voor een lichte verhoging van de koolhydraatconsumptie terwijl het kind in een staat van ketose blijft.
Coconut Oil's antibacteriële voordelen
Kokosolie bevat laurinezuur en caprylzuur, wat de immuniteit kan versterken door het aantal schadelijke bacteriën in het lichaam te verlagen. Hoewel het onderzoek beperkt is, toonde een studie gepubliceerd in Journal of Medicinal Food in juni 2007 aan dat kokosolie op effectieve wijze monsters van de candida van gistachtige bacteriën in een laboratorium minimaliseerde. Dit is belangrijk omdat meer dan 20 soorten candida infecties kunnen veroorzaken, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, die lastige symptomen in uw mond, huid of vagina veroorzaken - gewoonlijk een gistbesmetting genoemd.
Hoe zit het met kokosolie en de ziekte van Alzheimer?
Er zijn claims gemaakt dat kokosolie kan helpen bij de behandeling of zelfs genezing van de ziekte van Alzheimer. Dit idee is gebaseerd op de theorie dat zenuwcellen in de hersenen van mensen met de ziekte niet in staat zijn om op een juiste manier energie uit glucose te produceren, wat feitelijk de hersenen verhongert. Sommigen hebben getheoretiseerd dat kokosolie als alternatieve energiebron kan dienen, wat leidt tot minder symptomen, maar onderzoek ontbreekt. Er zijn aanwijzingen dat vetten zoals kokosolie indirect mensen met de ziekte van Alzheimer zouden kunnen schaden door een soort eiwit te verhogen dat al verhoogd is bij mensen met de ziekte.
Moet je meer kokosolie consumeren?
Kokosolie biedt ook een vegetarisch en niet-jarig alternatief voor dierlijke vetten zoals boter, waardoor het nuttig is voor mensen die plantaardige diëten eten of die geen zuivelproducten verdragen. Net als andere verzadigde vetbronnen past kokosolie met mate in een gezond voedingspatroon.
De meeste diëtisten en medische deskundigen zijn het erover eens dat kokosolie voordelen kan bieden, maar dat het niet noodzakelijk een superfood is. Meer onderzoek is nodig om de geldigheid van deze claims te bepalen. Terwijl opkomend onderzoek heeft aangetoond dat de olie niet zo slecht is voor onze voeding als ooit werd gedacht en dat het voordelen kan opleveren, is het ook niet 'wonderbaarlijk'.
"Er zijn geen sterke gegevens of aanwijzingen dat kokosolie beter of slechter voor je is dan welke andere bron van verzadigd vet dan ook", zei Dariush Mozaffarian, decaan van de Friedman School voor voedingswetenschap en -beleid aan de Tufts University, in een interview met de diëtist van vandaag in 2014 . Maar dit betekent niet dat je het niet moet eten, vooral als je van de smaak houdt.
Probeer een vegetarisch roerbakken met kokosolie. (Afbeelding: stocksy / Davide Illini) Het kiezen van de gezondste kokosolie - Wees zeker om te zoeken naar ongeraffineerd
Als je kokosolie in je dieet wilt opnemen, kies dan voor een ongeraffineerde variëteit, suggereert Jennifer Cassetta, een klinische voedingsdeskundige in Los Angeles. "Ongeraffineerde kokosolie is het beste als je de volledige smaak van kokosnoot en in zijn puurste vorm wilt," zegt Cassetta. Geraffineerde kokosolie doorloopt een bleekproces, waardoor het minder zuiver is, hoewel het een hoger rookpunt heeft, waardoor het veiliger is om te bakken of te bakken bij hogere temperaturen. Ongeraffineerde kokosolie bevat ook meer fytonutriënten - natuurlijke plantaardige chemicaliën die het algemene welzijn bevorderen.
Kook- en baktips
Gebruik kokosolie voor een vleugje tropische smaak wanneer u groenten of uw favoriete roerbakken suddert. "Ik ben dol op zijn veelzijdigheid", zegt Stephanie Dreyer, veganistisch kookexpert en oprichter van VeegMama. "Het is lichter en geeft groenten een heerlijke smaak", voegt Dreyer toe. Verspreid kokosolie over ontbijtspullen, zoals volkoren toast, pannenkoeken en wafels. Omdat ongeraffineerde kokosolie een lager rookpunt heeft, gebruikt u lage tot middelgrote of middelhoge hitte op uw kookplaat om te voorkomen dat u verbrandt.
Bij het bakken is kokosolie een slimme vervanging voor bakvet en harde margarine omdat het geen chemisch gemaakte transvetten bevat, die worden beschouwd als de meest risicovolle vetvorm voor de gezondheid van het hart. Om boter of margarine te vervangen door kokosolie in je favoriete recepten, gebruik je gewoon dezelfde hoeveelheid kokosolie.
Wat denk je?
Gebruik je kokosolie? Welke resultaten heb je gehad? Wat is je favoriete manier om kokosolie te gebruiken? Laat het ons weten door een reactie achter te laten!
