Is witte rijst ongezond?

Witte rijst is een perfect gezond voedsel, vooral wanneer het is verrijkt met vitamines, wat vaak wordt gedaan in de 21e eeuw. Het bevat weinig calorieën, weinig vetten, veel koolhydraten en levert een goede hoeveelheid eiwit. Witte rijst krijgt een slechte rap, en misschien terecht. Gecombineerd met bruine rijst, in termen van voedingswaarde verbleekt witte rijst in vergelijking ...

Productieproces

Nadat de rijstzaden zijn geoogst, worden ze door een huller of een husker geleid om de buitenste kaf te verwijderen. Op dat moment heb je bruine rijst. Om witte rijst te maken, verwijdert u de kiem en de binnenste schil en blijft u achter met witte rijstkorrels die vervolgens worden gepolijst, meestal met glucose of talk. Bruin veranderen in witbrood gebruikt een vergelijkbaar proces.

Voedingsprofiel

Eén kopje gekookte witte rijst bevat slechts 204 calorieën en 4,2 g eiwit. Er zijn 44 koolhydraten in een kopje witte rijst en 0.44 g vet, meestal in de vorm van meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde, de "goede" vetten. Suikers zijn laag, slechts 0,08 g, en voedingsvezels zijn ook laag, bij 0,6 g.

White Vs. Bruin

Wat voedingsvezels betreft, heeft bruine rijst zeven keer zoveel als witte rijst. Het overtreft ook witte rijst aanzienlijk in termen van magnesium, fosfor en kalium. De verrijking van witte rijst geeft het echter een voorsprong op bruine rijst in de hoeveelheid calcium, folaat en foliumzuur. Witte rijst blijft langer en kookt sneller dan bruine rijst

overwegingen

Zoals de Green Living Tips-website opmerkt, lijkt het een beetje gek om bruine rijst te produceren, deze vervolgens van zijn graan te ontdoen om witte rijst te produceren en vervolgens synthetische vitamines terug te nemen die verloren gaan tijdens het productieproces. Witte rijst is moeilijker voor het milieu dan bruine rijst, vanwege de extra energie die nodig is om het te produceren. Het is echter een perfect gezond voedsel, dus als je van witte rijst houdt, is er geen reden om er niet van te genieten.