Is Sour Cream goed voor u?

Wanneer was de laatste keer dat u zure room kreeg? Romig en smakelijk, deze traktatie is verboden terrein voor veel mensen. Het is een uitstekende aanvulling op gebakken aardappelen, zelfgemaakt ijs, soep, saladedressings en zelfs smoothies. Dit kan als een verrassing komen, maar er is veel calcium en proteïne en heel weinig koolhydraten in zure room, dus ga ervoor en geniet ervan zonder de schuld.

Rijk aan vitamine A, calcium en andere voedingsstoffen, kan zure room de gezondheid van ogen, botten en hersenen verbeteren. (Afbeelding: YelenaYemchuk / iStock / GettyImages)

Zure room voedingsfeiten

Sauzen, dips en cakes zouden niet hetzelfde smaken zonder zure room. Dit hartige ingrediënt kan van elke maaltijd een feest maken. Maar wist je dat het ook goed is voor je gezondheid? Rijk aan vitamine A, vitamine E, calcium, fosfor en selenium, heeft zure room zijn plaats in een uitgebalanceerd dieet.

Dit voedsel wordt gemaakt door room te vergisten met melkzuurbacteriën, zoals B. bifidus en L. lactus. Yoghurt, kefir, zuurkool en andere gefermenteerde voedingsmiddelen bevatten ook levende culturen. Hoewel deze micro-organismen tijdens de verwerking worden vernietigd, behouden sommige merken zure room hun probiotische eigenschappen. De calorieën en voedingswaarde van de zure room hangen af van het merk en het vetgehalte. Over het algemeen biedt één kopje:

444 calorieën
8,1 gram koolhydraten
4,8 gram eiwit
45,4 gram vet
25 procent van de ADH van calcium
26 procent van de ADH van fosfor
9 procent van de ADH van selenium
9 procent van de ADH van kalium
6 procent van de ADH van magnesium
23 procent van de ADH van riboflavine
26 procent van de ADH van vitamine A
11 procent van de ADH van vitamine B12

Lichte variëteiten hebben slechts 24 gram vet en 313 calorieën per kopje. Hun koolhydraatgehalte is echter meestal hoger. U kunt ook kiezen voor vetvrije zure room, die slechts 170 calorieën per kopje bevat. Het nadeel is dat je 36 gram koolhydraten krijgt.

Is zure room mesten?

Als je het met mate gebruikt, is zure room dat het is onwaarschijnlijk dat dit leidt tot gewichtstoename. Als u een koolhydraatarm of ketogeen dieet volgt, kan het u helpen de extra kilo's te verliezen. Volgens een meta-analyse uit 2015 gepubliceerd in Obesity Reviews, kunnen vetrijke, koolhydraatarme diëten, zoals het ketogene dieet, de eetlust onderdrukken en de eetlust verminderen.

Een recente studie, die in 2018 verscheen in het Journal of the International Society of Sports Nutrition, suggereert dat ketogene diëten de totale vetmassa en visceraal vet kunnen verminderen zonder de magere massa te beïnvloeden in combinatie met krachttraining. Deze benadering helpt echter niet bij spiergroei. Onderzoekers wijzen erop dat het handhaven van een adequate eiwit- en koolhydraatconsumptie in combinatie met een calorisch overschot effectiever is voor het opbouwen van vetvrije massa.

Lees verder: Benieuwd naar Keto? Begin met deze 10 recepten

Bovendien is aangetoond dat zowel koolhydraatrijke als vetarme diëten gewichtsverlies bevorderen. De sleutel is om vast te houden aan uw dieet en uw eetgewoonten te veranderen. Zure room zal je niet op gewicht laten komen zolang het maar in je caloriebehoefte past. Bovendien kun je altijd kiezen voor vetvrije of lichte versies, die minder voedzaam zijn.

Zure room voordelen voor de gezondheid

Zure room is een goede bron van calcium, fosfor, vitamine B12 en andere essentiële voedingsstoffen die de algehele gezondheid ondersteunen. Vitamine B12, dat alleen voorkomt in dierlijke voedingsmiddelen (en verrijkte plantaardige voedingsmiddelen), draagt bij aan de DNA-synthese en helpt het lichaam rode bloedcellen te produceren. Het speelt ook een cruciale rol in de hersenfunctie.

Een beoordeling uit 2017, gepubliceerd in het tijdschrift Maturitas, duidt op een sterk verband tussen depressie en lage niveaus van B-complexvitaminen, waaronder B1, B2, B6 en B12. Deze voedingsstoffen kunnen de uitkomst van depressie verbeteren en beschermen tegen psychotische stoornissen. Zure room biedt behoorlijke hoeveelheden B-vitaminen en kan bijdragen aan de gezondheid van de hersenen.

Rijk aan calcium en fosfor, dit zuivelproduct bevordert sterke botten en tanden. Zoals Medline Plus opmerkt, is fosfor het op een na rijkste mineraal in het menselijk lichaam. Het ondersteunt botvorming, energieproductie en eiwitsynthese. Calcium heeft ook een beschermend effect op de botten en kan osteoporose en fracturen helpen voorkomen.

Voorkom vitamine B12-tekort

Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van zure room ligt in zijn hoge vitamine B12-spiegels. Naar schatting heeft 21 tot 85 procent van de vegetariërs een tekort aan deze voedingsstof. In sommige landen krijgt tot 61 procent van de mensen niet genoeg vitamine B12 in hun dieet.

Je lichaam heeft deze in water oplosbare vitamine nodig om eiwitten, enzymen en andere voedingsstoffen te metaboliseren. Lage vitamine B12-spiegels kunnen bijdragen aan bloedarmoede, neurologische problemen, diabetes en maagkanker. Slechte eetlust, vermoeidheid, obstipatie, depressie en schade aan het zenuwstelsel zijn allemaal veel voorkomende symptomen.

Deze voedingsstof komt van nature voor in vlees, vis, zuivel en eieren. Daarom hebben veganisten en vegetariërs meer kans op het ontwikkelen van tekortkomingen. Als u een vegetariër bent of als u eenvoudigweg kaas en vet vlees wilt vermijden, kan zure room een gezonde keuze zijn. Een andere optie is om verrijkte granen, sinaasappelsap en soja-voedingsmiddelen in uw dieet op te nemen, maar deze producten zijn vaak zwaar verwerkt of bevatten veel geraffineerde koolhydraten.

Lees verder: 12 tips om een vegetarisch dieet goed te krijgen

Houd je ogen gezond

Vitaminen A en E, twee belangrijke voedingsstoffen in zure room, bevorderen de gezondheid van het oog. Volgens het tijdschrift Nutrition kan een dieet dat rijk is aan vitamine A en bèta-caroteen beschermen tegen cataract. Vitamine A-tekort is in verband gebracht met nachtblindheid, droge huid en oogproblemen.

De American Optometric Association wijst erop dat vitamine E de progressie van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie kan vertragen en de cellulaire gezondheid kan stimuleren. Bovendien kan het de vorming van cataract vertragen en de immuunfunctie verbeteren.

Het is onwaarschijnlijk dat zure room alleen cataracten en leeftijdsgerelateerde oogziekten zal voorkomen. Het is echter een goede bron van vitamine A, C, E en andere voedingsstoffen die uw ogen beschermen tegen oxidatieve schade. Als je je zorgen maakt over het hoge vetgehalte, kies dan voor lichte versies.

Verhoogt zure room cholesterol?

Dit populaire voedsel heeft 26,5 gram verzadigd vet per kopje. Dat is ongeveer 132 procent van de maximale dagelijkse aanbevolen inname. De American Heart Association (AHA) beveelt aan niet meer te eten dan 13 gram verzadigd vet per dag op een dieet met 2000 calorieën. Wanneer het wordt geconsumeerd in grote hoeveelheden, kan deze voedingsstof het cholesterolgehalte in het bloed verhogen en tot hartaandoeningen leiden.

Lees verder: 9 voedingsmiddelen die geen cholesterol verhogen

Volgens een studie uit 2017, gepubliceerd in de Annals of Nutrition & Metabolism, verhoogt verzadigd vet niet het risico op beroerte en coronaire hartziekte (CHD). Echter, het vervangen van poly-onverzadigde vetten kan het CHD-risico aanzienlijk verlagen. Een meta-analyse in het European Journal of Epidemiology in 2017 heeft aangetoond dat gefermenteerd zuivelvoedsel weinig of geen effect heeft op de cardiovasculaire functie en sterfte door alle oorzaken. Ze kunnen zelfs helpen beschermen tegen hartziekten, diabetes en beroertes.

De meeste studies zijn tegenstrijdig, dus het is moeilijk te zeggen of verzadigd vet je hart beïnvloedt. Om veilig te blijven, let op uw porties en gebruik zure room met mate. Beter nog, schakel over naar Griekse yoghurt, die net zo lekker is maar hoger is qua eiwitten en minder vet bevat. Wissel af tussen de twee om uw dieet gevarieerd te houden en voedingsdeficiënties te voorkomen.