Is soepbouillon goed voor u?
Je kunt soepbouillon alleen consumeren, of als smaakmaker voor stoofschotels, groenten en vlees. Regelmatig eten van soep kan u helpen bepalen hoeveel calorieën u verbruikt, want veel soorten bevatten weinig calorieën en voldoen, volgens een studie gepubliceerd in de november 2007 editie van het tijdschrift "Eetlust." Soepbouillon heeft zowel voor- als nadelen.
U kunt soepbouillon gebruiken als basis voor andere soepen. (Afbeelding: Photosiber / iStock / Getty Images)Types
Soorten soep bouillon omvatten groente, kip, rundvlees en vis. Je maakt ze elk door een verscheidenheid aan ingrediënten te laten sudderen, de vaste stoffen uit te persen en de vloeibare bouillon te bewaren. Plantaardige bouillon, bijvoorbeeld, kan wortelen, uien, knoflook, selderij of broccoli bevatten. Een op vlees gebaseerde bouillon heeft typisch kruiden, uien, vleesbeenderen en vlees.
Calorieën en vet
Soepspoelen bevatten weinig calorieën. Rund-, kip- en visbouillon bevat ongeveer 30 tot 40 calorieën per kop en groentebouillon bevat ongeveer 12 calorieën per 1 kopje. Groentebouillon bevat geen vet. Een commercieel bereide kippenbouillon heeft 1,4 gram vet; runderbouillon bevat 0,5 gram; en visbouillon heeft 1,5 gram. Het vet in kippen- en visbouillon is hoofdzakelijk onverzadigd, wat een betere keuze is voor uw gezondheid. Ongeveer de helft van het vet in runderbouillon is verzadigd vet, wat bijdraagt aan verstopte slagaders en kan leiden tot hart- en vaatziekten.
voedingsstoffen
Hoewel kip, rundvlees en vis gezonde eiwitten bevatten, hebben hun bijbehorende bouillons weinig. Terwijl een portie van 3-oz rundvleesbraadvlees 22 gram eiwit bevat, heeft 1 kop runderbouillon slechts 2,7 gram. Kip en visbouillon bevatten 4,9 gram eiwit, terwijl plantaardig beslag niets heeft. Eiwithulpmiddelen voor de gezondheid van spieren en weefsels. Al deze bouillons bevatten minder dan 3 gram koolhydraten, waardoor ze een goede keuze zijn als je een koolhydraatarm dieet volgt. Plantaardige bouillon bevat vitamine A, wat belangrijk is voor zowel uw immuunsysteem als uw gezichtsvermogen. Visbouillon heeft 73 milligram calcium en 210 milligram kalium, terwijl rundvlees en kippenbouillon respectievelijk 14 milligram calcium en 10 milligram kalium bevatten. Calcium ondersteunt de sterkte van botten en tanden, terwijl kalium helpt bij de cardiovasculaire en zenuwfunctie.
waarschuwingen
Hoewel soepbouillons gezonde voedingsstoffen bevatten, bevatten commercieel verkrijgbare bouillons vaak 50 procent van uw dagelijkse natriumtoeslag of meer per kopje. De aanbevelingen van de American Heart Association voor volwassenen is een maximum van 1.500 milligram natrium per dag, en kippenbouillon heeft 747 milligram, runderbouillon bevat 893 milligram, visbouillon heeft 776 milligram en plantaardige bouillon bevat 940 milligram. Vermijd het eten van soepbouillon als uw belangrijkste voedingsbron, omdat de voedingsstoffen in de bouillon niet zullen voldoen aan uw behoeften aan granen, zuivel, eiwitten, fruit en groenten. Hoewel de meeste groenten vezels bevatten, bevatten plantaardige bouillon geen.
strategieën
Een gezonder alternatief voor commerciële bouillon is het maken van je eigen soepbouillon, of het kopen van de laagste natriumbouillon die je kunt vinden. Als je kip kookt voor een braadpan, voeg dan groenten en kruiden toe aan de bouillon en laat een uur sudderen. Zeef de vloeistof en bevries voor later gebruik. Gebruik mager stoofvlees of visvlees om uw eigen gezonde vis of runderbouillon te maken. Bewaar je overgebleven groenten en laat ze enkele uren in een pan water sudderen om de smaken goed te kunnen mengen. Na het persen van de vaste stoffen uit de plantaardige vloeistof, gebruik de bouillon als basis voor minestrone, bonen of squash soep. U kunt ook groenten in plantaardige bouillon als alternatief voor olie bakken.
