Is Pearl Barley voedzamer dan rijst?

Hoewel alle soorten gerst en rijst voedingswaarde hebben, zijn sommige soorten rijker aan vezels, eiwitten, folaat en mineralen. Hoewel Alkmaarse gort geen volkoren is, heeft het meer vezels dan witte, bruine en wilde rijst. Voedingsstoffen variëren ook tussen deze drie soorten rijst. Bij het vergelijken van de voeding in Alkmaarse gort en rijst, moet u rekening houden met de verschillende soorten rijst in de berekening.

Geparelde gerst op een houten oppervlak. (Afbeelding: cheche22 / iStock / Getty Images)

Calorieën en vet

Als u calorieën meet, heeft wilde rijst de laagste met 166 in een kopje. Bruine rijst heeft 218 calorieën per kop, terwijl witte rijst 242 calorieën bevat. Ter vergelijking: Alkmaarse gort bevat 193 calorieën per kopje. Het vet in deze drie rijstvariëteiten en parelgerst is minder dan 1 gram, waardoor ze allemaal gezond zijn voor het hart. De American Heart Association beveelt aan om uw vetinname te beperken tot ongeveer 15 gram per dag.

Vezel en koolhydraten

Het toevoegen van vezels aan uw dieet helpt hart- en vaatziekten en diabetes voorkomen en zorgt ervoor dat uw spijsverteringsstelsel soepel blijft werken, volgens de Harvard School of Public Health. Parelgort wint in de vezelcategorie met 6 gram vezels in een kopje, terwijl zowel bruine rijst als wilde rijst ongeveer 3 gram vezels bevatten. Witte rijst levert de minste hoeveelheid vezels op met slechts 1 gram per kop. Bruine rijst en Alkmaarse gort zijn nek in de nek met ongeveer 45 gram koolhydraten per kopje. Wilde rijst voegt ongeveer 53 gram koolhydraten toe aan je maaltijd en witte rijst heeft het minste aantal met 35 gram per kopje. Je lichaam heeft koolhydraten nodig voor glucoseproductie, wat je energie geeft, je metabolisme versterkt en de fysieke inspanning verbetert.

Eiwit Scores

De Harvard School of Public Health beveelt het toevoegen van volle granen aan uw dieet aan als een voedzame bron van eiwitten om ervoor te zorgen dat u alle aminozuren krijgt die uw lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Wilde rijst komt vooruit, met ongeveer 7 gram eiwit in een kopje, terwijl bruine en witte rijst ongeveer 4,5 gram eiwit per portie bevatten. Parelgort komt als laatste binnen met 3,5 gram eiwit in een kopje. De aanbevolen dagelijkse inname voor eiwitten is 56 gram.

Calcium en ijzer

Bruine rijst en parelgort bieden ongeveer dezelfde hoeveelheid calcium aan met 17 tot 20 milligram per kopje. Het calcium in witte rijst en wilde rijst is ongeveer 5 milligram per portie. Witte rijst biedt het meeste ijzer met bijna 3 milligram van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 8 milligram. Parelgort levert ongeveer 2 milligram ijzer per portie, terwijl wilde en bruine rijst ongeveer 1 milligram bevatten. Je metabolisme gebruikt ijzer voor het opbouwen van rode bloedcellen en het transporteren van zuurstof.

Mineralen en foliumzuur

Bruine rijst biedt je dieet de meeste mineralen met 86 milligram magnesium, 150 milligram fosfor en 154 milligram kalium. Wilde rijst heeft de hoogste hoeveelheid kalium met 166 milligram per kopje. Deze mineralen zijn essentieel voor het stollen van bloed, het beschermen van uw botten en het onderhouden van het hartritme. Wilde rijst verslaat parelgort, bruine rijst en witte rijst met 43 microgram folaat, dat is 13 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van deze vitamine. Je lichaam gebruikt folium voor nieuwe celgroei.

Presentatie suggesties

Alle soorten rijst en gerst zijn voedzame toevoegingen aan stoofschotels en soepen. Je kunt ze ook als bijgerecht voor je hoofdmaaltijd serveren of rijstpudding voor het dessert maken. Vervang gerstmeel in uw broodrecepten voor toegevoegde vezels en voedingsstoffen.