Is Meat Loaf gezond?

Gehaktbrood, traditioneel gemaakt met rundergehakt of een mix van rundergehakt, varkensvlees en kalfsvlees, is vaak te hoog in vet en natrium om als gezond te worden beschouwd. Je kunt dit gerecht echter thuis maken met gezondere ingrediënten om van dit geruststellende - maar meestal ongezonde - gerecht een gerecht te maken dat voedzaam genoeg is om af en toe in je dieet op te nemen..

Gesneden gehaktbrood op een schotel. (Afbeelding: Maria_Lapina / iStock / Getty Images)

Calorieën bekijken

Bestel gehaktbrood in een restaurant en je zou 480 calorieën kunnen eten voordat je de zijkanten van je maaltijd aanraakt. Het typische gehaktbrood bevat ongeveer 232 tot 330 calorieën per portie van 4 ons, afhankelijk van het type rundergehakt dat wordt gebruikt, dus als u uw portie bekijkt, kunt u binnen de door u aanbevolen calorieën van de dag blijven. Door je gehaktbrood met gemalen kalkoen, kip of bizon te maken, kun je ook de calorieën in de schaal verlagen. Een 4-ounce portie gehaktbrood gemaakt met mager grof kalkoen heeft ongeveer 255 calorieën.

Met vet

Een van de belangrijkste nadelen van het typische gehaktbrood is het hoge vetgehalte. Een 4-ounce portie gehaktbrood gemaakt met gemalen rundvlees heeft ongeveer 14 tot 21 gram vet en dezelfde hoeveelheid kalkoengehakt brood heeft ongeveer 9 gram. Vet mag niet meer dan 35 procent van je calorieën per dag innemen, wat betekent dat je niet meer dan 78 gram vet zou moeten consumeren als je 2000 calorieën per dag eet of 58 gram vet als je 1500 calorieën per dag eet.

Natrium situatie

Restaurantversies van gehaktbrood worden vaak beladen met natrium, met een typisch portie van ongeveer 1.090 milligram buiten de aanbevolen limiet van 2.300 milligram voor gezonde mensen. Mensen met hoge bloeddruk of een verhoogd risico op hartaandoeningen mogen niet meer dan 1500 milligram natrium per dag krijgen. Thuis je gehaktbroodje maken, kan je helpen het natriumgehalte te verlagen, vooral als je kruiden en specerijen gebruikt om het gerecht in plaats van zout te aromatiseren. Een recept dat ketchup maar geen toegevoegd zout bevat, heeft bijvoorbeeld ongeveer 273 milligram natrium.

Potentiële pluspunten

Gehaktbrood is niet allemaal slecht. Als je het maakt met havermout en niet-stoffige groenten en vlees, geeft het een beetje vezels, afhankelijk van de toegevoegde ingrediënten. Een typisch gehaktbrood heeft ongeveer 12 tot 17 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer per portie van 4-ounce, evenals ongeveer 20 procent van de DV voor fosfor en 28 procent van de DV voor vitamine B-12. U hebt ijzer en vitamine B12 nodig voor de vorming van rode bloedcellen en fosfor is essentieel voor sterke botten.