Is Juicing Raw Vegetables goed voor u?

Verse groentesap is een gezonde optie om aan uw dagelijkse groentebehoefte te voldoen. Wanneer je rauwe groenten sap, krijg je bijna al hun natuurlijke voedingsstoffen, waaronder antioxidante fytochemicaliën. U kunt ook de ingrediënten regelen, waardoor extra zoetstoffen of additieven in commerciële groentesappen worden vermeden. Sap heeft echter één nadeel: het levert niet de vezels op die je van hele groenten krijgt.

Een karaf van verse groene sap op een patio tafel. (Afbeelding: ALINAT17 / iStock / Getty Images)

Verhoog de plantaardige inname

De meeste Amerikanen eten dagelijks 1,6 kopjes groente, volgens de 'Dietary Guidelines for Americans 2010', die de aanbevolen dagelijkse groente-inname van 2,5 tot 3 kopjes niet haalt. Je kunt dat gat opvullen door verse groente te persen, want je kunt een drankje maken dat de voedingsstoffen bevat van meer groenten dan je normaal gesproken vers of gekookt eet. Het kost bijvoorbeeld ongeveer 2 kopjes verpakte spinazie, een komkommer en een stengel bleekselderij om 10 ons sap te onttrekken..

Voedingsrijk sap

Sap gewonnen uit rauwe groenten behoudt de gunstige vitaminen, mineralen en fytonutriënten van de plant. In feite bevat 1 kopje wortelsap de meeste voedingsstoffen die je krijgt als je 5 kopjes gesneden worteltjes eet, volgens het Stanford Medicine Cancer Institute. Groentesappen bevatten van nature weinig calorieën en vet, maar ze zijn belangrijke bronnen van voedingsstoffen zoals kalium, foliumzuur en vitamine A en C. Naast het handhaven van een normaal metabolisme en energie, helpen deze voedingsstoffen de bloeddruk te verlagen en kunnen ze het risico op hartziekte.

Gebrek aan vezels

Wanneer je groenten door een extractor stopt, scheidt de machine het sap van de pulp, waardoor het sap uit een zeef stroomt die de pulp verwijdert, wat betekent dat je sap niet de natuurlijke vezels van de plant bevat. Vezel is een essentieel onderdeel van je dagelijkse voeding omdat het je darmen regelmatig houdt, cholesterol verlaagt en de bloedsuikerspiegel stabiliseert. Je kunt gemalen vlas of chiazaad toevoegen aan het sap voor vezels. Je kunt ook de geëxtraheerde vezel recyclen, wat toevoegen aan het sap of het gebruiken in sauzen, soepen en gehaktbrood.

Bezorgdheid over de veiligheid

Verse groenten raken gemakkelijk besmet met bacteriën die in de grond of in het water aanwezig zijn. U kunt het risico van verontreinigende stoffen verminderen door het in uw eigengemaakt sap te maken door de meest verse groenten te kiezen en ze te koelen zodra u thuiskomt. Spoel groenten onder water af met een borstel om vuil te verwijderen en snij de schil en gekneusde delen weg voordat je de groenten gaat persen. Zelfgemaakte groentesappen bederven snel omdat het niet gepasteuriseerd is. Smeer zo mogelijk alleen het bedrag in dat u direct gaat verbruiken of bewaar het resterende sap onmiddellijk in de koelkast.