Is Elk Meat gezond?

Elanden behoren niet tot de meest geteelde en geconsumeerde vleeswaren in de Verenigde Staten, maar er is een markt voor het vlees van het wild. Veel boerderijen wekken elanden op om te verkopen als voedsel, en in sommige delen van het land bieden restaurants elandenbiefstuk als hoofdgerecht. Dit vlees heeft een andere smaak dan rundvlees, wat sommige consumenten de voorkeur geven. Gezonde eters kunnen ook waarderen dat elk vlees als een waardevolle eiwitbron wordt beschouwd.

Elk vlees wordt door sommigen beschouwd als meer smaak dan rundvlees. (Afbeelding: Purestock / Purestock / Getty Images)

Calorieën en vetten

Een portie van 3,5-ounce eled-vlees met vrije uitloop, of ongeveer 100 gram, is relatief laag in zowel calorieën als vetten. Eén portie bevat ongeveer 148 calorieën, volgens de nationale voedingsdatabase van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Hiervan zijn er 26 afkomstig van vet, dat ongeveer 3 gram bevat - ongeveer 6 procent van uw dagelijkse vetbehoefte; slechts ongeveer 1 gram is verzadigd. Dit is een onbetekenende hoeveelheid vet, en veel minder dan dezelfde portie rundvlees, waarvan 8,2 gram vet, waarvan 3 verzadigd zijn.

Eiwit

Een van de grootste bijdragen van vlees aan uw dieet is het hoge eiwitgehalte. In dit opzicht kunnen elandenproducten elkaar ontmoeten en zelfs het eiwitgehalte van andere soorten vlees overtreffen. Hoewel het exacte eiwitgehalte afhankelijk kan zijn van het type vlees en vetgehalte van de snee, bevat de gemiddelde snede van elk vlees ongeveer 30,6 gram eiwit per portie van 3,5-ounce. Dit is iets meer dan kip en enkele gram per portie meer dan rundvlees. Harvard School of Public Health meldt dat eiwitvoedsel kan helpen om het risico op hartaandoeningen, diabetes, osteoporose en kanker te verlagen.

Vitamines en mineralen

Elk vlees bevat ook verschillende vitamines, waaronder meer dan 100 procent van uw dagelijks aanbevolen dosis vitamine B-12, 15 procent ijzer, 20 procent thiamine, fosfor, zink en vitamine B-6, 45 procent riboflavine en 30 procent niacine , volgens de Grande Premium Meats-website. Vitamine B-12 kan helpen het risico op hartaandoeningen en dementie te verminderen en uw energieniveau te verhogen, volgens het National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Elk is zeer rijk aan selenium, fosfor en zink. Zink helpt je immuunsysteem te stimuleren en vermindert de lengte en de ernst van verkoudheid.

Natrium en cholesterol

Elk vlees bevat geen koolhydraten, inclusief suikers en voedingsvezels. Elke portie heeft meer dan 60 milligram cholesterol, of 21 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid - niet een klein aantal, maar vergelijkbaar met andere soorten vlees. Daarentegen is elk zeer laag in natrium, op 65 milligram, of 3 procent, van uw dagelijkse aanbevolen limiet. Hoewel de aanbevolen inname of natrium 2.300 milligram per dag is, raadt de American Heart Association aan om slechts 1.500 milligram per dag te eten. Overmatige inname van natrium kan uw risico op hartaandoeningen, hoge bloeddruk en beroerte verhogen.

overwegingen

Naast de gezondheidsvoordelen, vinden sommige consumenten dat elandvlees smaakvoller en smakelijker is dan rundvlees. Tot op zekere hoogte wordt de gezondheidswaarde van elk vlees beïnvloed door de chemicaliën, hormonen en andere additieven die worden gebruikt om de kwaliteit en levensduur van het vlees te verbeteren, en hetzelfde geldt voor elk vlees. Elandvlees is niet de goedkoopste vorm van vlees en wordt niet overal gevonden, maar het kan vaak speciaal worden besteld via een supermarkt, slager of privéboerderij.