Is kokosmelk lactosevrij?

Ondanks de naam is kokosmelk nogal anders dan melk van melk. Het bevat veel vet, maar het is ook cholesterolvrij en rijk aan veel voedingsstoffen. Omdat het niet is afgeleid van de melk van dieren, is kokosmelk lactosevrij en kan het een perfect alternatief zijn voor mensen die een lactosevrij dieet volgen.

Een kleine kop kokosmelk in een schaal. (Afbeelding: Piotr Krześlak / iStock / Getty Images)

Over Lactose

Lactose is ook bekend als melksuiker. Het wordt geproduceerd in de melk van zoogdieren, waaronder koeien, schapen en andere dieren die worden gebruikt om zuivelproducten te maken. Zwangere vrouwen produceren lactose in hun moedermelk. Wanneer baby's worden geboren, zijn hun spijsverteringskanalen uitgerust met lactase, het enzym dat nodig is om lactose in de melk van hun moeder te verteren. De lactaseniveaus van het spijsverteringsstelsel verminderen echter na verloop van tijd, wat resulteert in lactose-intolerantie.

Een verstandig alternatief

Als een niet-zuivelproduct is kokosmelk vrij van lactose. Hoewel het rijk, romig en toegeeflijk is, is het geen zorg voor mensen die zuivel moeten vermijden - en dat zijn veel mensen. Ongeveer 30 miljoen Amerikaanse volwassenen ervaren symptomen van lactose-intolerantie, waaronder een opgeblazen gevoel, krampen, diarree, misselijkheid en gas. Het kiezen van kokosmelk boven zuivel voor roomsausen, curries, desserts of andere gerechten kan een rijke smaak bieden, samen met voedingsstoffen en vezels.

Manieren om met lactose-intolerantie om te gaan

Kiezen voor kokosmelk boven zuivelmelk is een trefzekere manier om repercussies te voorkomen. Soms doen zich echter gelegenheden voor waarin het vermijden van zuivel moeilijk is. Wanneer u bijvoorbeeld uit eten gaat, is het mogelijk dat lactose verborgen kan zijn in veel gerechten die zuivelvrij lijken. Of misschien raakten gebruiksvoorwerpen die werden gebruikt om uw gerecht te bereiden ook een roomsaus. Andere situaties kunnen gevulde verjaardagsvieringen of andere gelegenheden zijn. In deze gevallen zijn er over-the-counter lactasesupplementen om je de dag door te helpen.

Kokosmelk gebruiken in recepten

De heerlijke textuur van kokosmelk maakt het een geschikte vervanger voor room. Probeer het in afgeroomde spinazie of andere afgeroomde groenten, of als onderdeel van een paneermeel voor gebakken kip of gebakken kokosgarnalen. Kokosmelk is populair in Aziatische gerechten, waaronder curries en noedelgerechten. Het is ook bekend om zijn rol in Pina Colada's en andere tropische dranken. Kokosmelk is een steeds populairder ingrediënt in desserts zoals zuivelvrije pudding, glazuren, zuivelvrije yoghurt en ijsjes.