Is gebakken kipfilet gezond?

Kip heeft zichzelf een reputatie van gezondheidsvoeding verdiend. Hoewel bepaalde bezuinigingen en bereidingsmethoden zeker die goede reputatie ondersteunen, is niet alle kip gelijk geschapen. Een gebakken kippenborst kan een vetarme, caloriearme manier zijn om eiwit, ijzer en kalium aan je dieet toe te voegen, maar de manier waarop je de kip klaarmaakt, kan een verschil maken in hoe voedzaam het blijkt te zijn..

Als het gaat om vet, is kip zonder vel je beste keuze. (Afbeelding: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images)

Huid of niet huid

Een portie gebakken kipfilet van 3,5-ons zonder de schil bevat 165 calorieën en ongeveer 3,6 gram vet, waarvan 1 gram verzadigd is. Het eten van dezelfde hoeveelheid kippenborst met de huid verhoogt het aantal calorieën tot 197 calorieën en ongeveer 7,8 gram vet, waarvan 2,2 gram verzadigd is. Beperking van uw inname van verzadigd vet tot minder dan 7 procent van uw totale calorie-inname is een manier om uw risico op hart-en vaatziekten te verminderen, volgens de American Heart Association.

Gezonde dosis voedingsstoffen

Een portie kipfilet zonder vel bevat 3,5 gram eiwit, dat is tweederde van de 46 gram eiwit die vrouwen elke dag nodig hebben en 55 procent van de 56 gram mannen moet elke dag eten. Dezelfde hoeveelheid kippenborst met de huid bevat minder eiwitten met 29 gram, omdat huid-op-kippenborst meestal ook bot bevat. Kippenborst, met of zonder de schil, is ook een goede bron van ijzer, een mineraal dat helpt energie te produceren, en niacine, een vitamine die essentieel is om voedsel in energie te veranderen.

In vergelijking met…

Als het gaat om het selecteren van een soort vlees om op te nemen in uw dieet, is zonder been, zonder vel gebakken kip een gezonde keuze, vooral in vergelijking met andere opties zoals gebraden kip of hamburgers. Een portie gebakken kip van 3,5-ounce bevat 260 calorieën en 13 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd is. Een hamburger van 3,5 ounce heeft 297 calorieën en 12 gram vet, waarvan 4,5 gram verzadigd is. Een eenvoudig gebakken kipfilet bevat 74 milligram natrium per portie van 3,5-ounce, wat veel minder is dan de 275 milligram in dezelfde hoeveelheid gebakken kip. Een 3,5-ounce burger heeft 331 milligram natrium, dat is 22 procent van de 1.500 milligram die je jezelf elke dag zou moeten beperken, volgens de American Heart Association.

Om het gezond te houden

Een eenvoudig gebakken kipfilet bevat weinig vet en calorieën, maar die aantallen kunnen aanzienlijk veranderen als u andere ingrediënten aan het vlees toevoegt. Als bijvoorbeeld de gebakken kipfilet in barbecuesaus wordt gedrenkt, neemt het natriumgehalte aanzienlijk toe. Het smoren van de gekookte kippenborst in gesmolten boter zal verscheidene gram verzadigd vet aan het vlees toevoegen. Verwissel in plaats daarvan de boter voor gezonde olijfolie. Verbeter de smaak van het vlees met kruiden en specerijen, die nauwelijks calorieën toevoegen aan de kip, maar ook het gehalte aan voedingsstoffen een klein beetje verhogen. Kruiden en specerijen zijn ook natriumarm.