Is Apple Peel iets voor jou?
Sommige mensen houden gewoon niet van de huid, terwijl anderen appelschillen in de afvoer sturen vanwege potentiële restanten van pesticiden of was. Maar je verliest een aantal belangrijke voedingsstoffen als je de schil niet eet. Ongeveer een derde van de totale vezel van de appel gaat verloren als je de schil in de prullenbak gooit. Je elimineert ook al het foliumzuur van de appel en het meeste van zijn vitamine E en vitamine K.
Een vrouw pelt een appel. (Afbeelding: arhiady / iStock / Getty Images)Vezel gevonden in de schil
Je krijgt beide soorten vezels - oplosbaar en onoplosbaar - van het eten van de appelschil, maar ongeveer 77 procent van de totale hoeveelheid is onoplosbaar. Onoplosbare vezels voorkomen verstopping door binding met water en duwen spijsverteringsafval door de dikke darm. Oplosbare vezels worden gelatineus als het zich vermengt met water in uw spijsverteringskanaal. Je voelt je verzadigd, vertraagt de opname van voedingsstoffen en voorkomt pieken in de bloedsuikerspiegel. Oplosbare vezels helpen ook om uw cholesterolniveau te verlagen. De schil van een middelgrote appel bevat 1,3 gram totale vezel.
Voedingsstoffen en antioxidant Flavonoïden
De schil bevat ongeveer 72 procent van de antioxidant vitamine E van de appel en botopbouwende vitamine K. De huid bevat ook bijna de helft van het totale ijzer en al het folaat van de appel. Appels produceren antioxidanten, flavonoïden genaamd, die onstabiele moleculen neutraliseren, die vrije radicalen worden genoemd, voordat ze gezonde cellen beschadigen. Flavonoïden kunnen ook cardiovasculaire aandoeningen voorkomen en de groei van kankercellen remmen, volgens het Linus Pauling Institute. De schil bevat ongeveer 27,5 procent van de flavonoïden die in een hele appel worden gevonden.
Zorgen over pesticiden
Apple-telers gebruiken verschillende pesticiden, wat zorg veroorzaakt over het gebruik van pesticiden die op de huid achterblijven. De Amerikaanse Food and Drug Administration inspecteert de producten voordat deze worden verzonden en op de markt om ervoor te zorgen dat residuen van bestrijdingsmiddelen op of onder veilige niveaus zijn. Het fruit wassen verwijdert de meeste, maar niet noodzakelijk alle resterende pesticiden. Als je je zorgen maakt over de hoeveelheid die je van appelschillen kunt consumeren, koop dan appels die biologisch gecertificeerd zijn, wat betekent dat ze zijn gekweekt zonder door de mens gemaakte pesticiden.
Was op de schil
Appels produceren een natuurlijke waslaag die poederachtig op de schil lijkt. Deze natuurlijke wax beschermt de appel tegen het absorberen van water, terwijl het zijn natuurlijke sap vasthoudt. De was bevat ook een nuttige stof, ursolinezuur genaamd, die spiergroei en gewichtsverlies stimuleerde bij laboratoriummuizen, volgens een artikel in de juni 2012-uitgave van "PLoS One." Na het oogsten wordt soms een kleine hoeveelheid extra was aangebracht om de opslagtijd te verlengen. De was is veilig om te eten, maar er kunnen resten van pesticiden onder zitten, dus was de appel om verontreinigingen uit de schil te verwijderen.
Correcte reiniging
Was geen appels in zeep, want reinigingsmiddelen kunnen in de schil worden opgenomen. Je zou ook geen appels in een gootsteen of bakje water moeten wassen omdat verontreinigingen zich door het water kunnen verspreiden. Je verwijdert het meeste was en residu door de appel onder koud water af te spoelen en te drogen met een schone handdoek of papieren handdoek. Wrijf het indien nodig voorzichtig in met een zachte doek of een plantaardige borstel om de was weg te schrobben.
