Gebruik van uien om de bloedsuikerspiegel te verlagen
Wanneer u probeert uw bloedsuikerspiegel te beheersen, moedigt de American Diabetes Association aan meer niet-zetmeelhoudende groenten te eten omdat deze weinig calorieën en koolhydraten bevatten. Meer uien eten kan ook helpen om uw bloedsuikerspiegel te verbeteren. Raadpleeg uw diëtist om te bespreken hoe uien passen in uw dieetplan.
De zwavelverbindingen in uien kunnen de bloedsuikerspiegel helpen verbeteren. (Afbeelding: DAJ / amana-afbeeldingen / Getty Images)Onion Nutrition
Uien bevatten weinig calorieën en zijn een bron van veel voedingsstoffen die een goede gezondheid bevorderen, waaronder vezels, B-vitamines en een verscheidenheid aan antioxidanten. Een portie rauw gesneden uien van 1 kopje bevat 46 calorieën, 10 gram koolhydraten, 2 gram vezels en 1 gram eiwit. Ze halen ook 14 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C, 7 procent van de dagelijkse waarde voor mangaan en vitamine B-6 en 5 procent van de dagelijkse waarde voor folaat.
Uien en bloedsuiker
Als u moeite heeft met het beheren van uw bloedsuikerspiegel, kan het nuttig zijn uien in uw dieet te gebruiken. Een reviewartikel uit 2014, gepubliceerd in Nutrition, meldde dat voorlopig onderzoek aangeeft dat uien een hypoglycemisch effect kunnen hebben voor mensen met diabetes. De auteurs van het artikel merken op dat de zwavelverbindingen in uien, namelijk S-methylcysteïne en de flavonoïde quercetine, mogelijk verantwoordelijk zijn voor de effecten op de bloedsuikerspiegel. Er is echter meer onderzoek nodig voordat claims en aanbevelingen voor het gebruik van uien om de bloedsuikerspiegel te verlagen kunnen worden gemaakt.
Tips voor het toevoegen van uien
Terwijl de jury nog steeds op uien en bloedsuiker zit, als een caloriearme, niet-zetmeelrijke groente, maken uien een gezonde aanvulling op uw dieet. Er zijn verschillende manieren om uien aan uw dagelijkse maaltijdplan toe te voegen. Gesneden rauwe uien voegen zing en een ton smaak toe aan sandwiches en salades. Je kunt ook dikke plakjes grillen of braden en ervan genieten als de groente bij je maaltijd. Probeer ze in stukjes te snijden en te bakken met paprika's, en gebruik ze als een soort sausje met je vlees en granen.
Porties en portiegroottes
De American Diabetes Association beveelt het eten van ten minste drie tot vijf porties van niet-zetmeelrijke groenten, zoals uien, een dag, waar een portie is gelijk aan een half kopje gekookt of 1 kop rauw. Als u tijdens een maaltijd meer dan 1 kop gekookt of 2 kopjes rauwe ui eet, en u koolhydraten meet om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, moet u wellicht die porties tellen voor uw totale koolhydraatinname voor die maaltijd. Twee kopjes ruwe uien zouden bijvoorbeeld tellen als 20 gram koolhydraten.
