Roosteren van roodbruine aardappelen
Russet is een van de meest veelzijdige soorten aardappelen, geschikt voor braden, pureren, bakken en braden. Ze worden vaak Idaho-aardappelen genoemd na de hoogste productie-toestand die ongeveer 11,5 miljard pond groeit. van hen elk jaar. Roodbruine aardappelen bevatten relatief weinig calorieën, met slechts 160 calorieën in een middelgrote aardappel. De Centers for Disease Control and Prevention labelen ze ook als een goede bron van voedingsvezels, vitamine C en kalium.
Roodbruine aardappelen te koop op een markt. (Afbeelding: jatrax / iStock / Getty Images)Stap 1
Was de aardappelen grondig. Schil de aardappelen, indien gewenst, of laat de schil intact. Snijd de aardappels in stukjes van 1,5 inch.
Stap 2
Leg de versneden aardappelen in een grote pot gevuld met zout water. Zet op hoog vuur, dek af en breng aan de kook. Kook de aardappelen vijf minuten nadat het water kookt. Giet en zet de aardappelen in een grote kom. Laat de aardappelen afkoelen. Je kunt de aardappelen tot één dag van tevoren op dit punt maken als je ze in een luchtdichte bak in de koelkast bewaart.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 400 F.
Stap 4
Giet 2 tot 3 el. olijfolie in de bodem van een braadslee. Voeg de aardappelbrokken toe. Breng op smaak met zout en peper. Gooi de aardappelen met je handen, gelijkmatig coaten ze met de olijfolie en kruiden.
Stap 5
Leg de aardappelen in de voorverwarmde oven op het middelste rek. Rooster de aardappelen gedurende 30 tot 40 minuten goudbruin; draai de aardappelen een of twee keer met een lepel tijdens het kookproces.
Dingen die je nodig hebt
Roodbruine aardappelen
Snijplank
Scherp mes
Grote pot
Vergiet
Braadpan
Olijfolie
Kosjer of zeezout
Grofgemalen zwarte peper
Tip
Voeg gehakte uien, groene paprika, knoflookpoeder en paprika aan de aardappelen toe voor het braden voor een smaakvol bijgerecht. Geef de gekookte aardappelen een verse-van-de-tuin-smaak door ze te vullen met verse kruiden.
Waarschuwing
Nooit ruwe roodbruine aardappelen invriezen of koelen. Bewaar ze in een geventileerde, droge ruimte tussen 45 en 55 graden F. Roodbruine aardappelen hebben een hoog zetmeelgehalte dat bij te koud wordt. Diabetici moeten witte aardappelen in het algemeen vermijden, omdat ze een relatief hoge glycemische indexclassificatie van 76 hebben.
