Hoe gemengde noten in de schaal te roosteren
Feestdagen zijn tijden waarin geroosterde gemengde noten in hun schelpen worden geserveerd. Wanneer je de schelpen openbreekt, lijken de noten beter te smaken. Het roosteren van gemengde noten in de schaal kan lastig zijn, omdat de moeren verschillende schaaldiktes hebben die invloed hebben op de bereiding, het kookproces en de braadtijd. Het duurt een tijdje om de kunst van het roosteren van gemengde noten in de schaal onder de knie te krijgen, maar je kunt de verschillende kooktijden met een zorgvuldige voorbereiding omzeilen.
Geroosterde noten in hun shells. (Afbeelding: Dabal77 / iStock / Getty Images)Voorbereiding
Stap 1
Bereid kastanjes voor door ze in koud water te wassen en ze minstens 20 minuten in lauw water te weken om de schelpen te verzachten. Plaats de noten met de platte kant naar beneden op een snijplank en maak een ondiepe X-snede aan de bovenkant van elke noot. Gebruik een scherp mes, maar zorg ervoor dat je niet doorsnijdt naar het vlees van de kastanje. Een andere manier is om een schone doek in warm water te weken en elke kastanje ermee af te vegen voordat je een vel scoort.
Stap 2
Zout pistachenoten voordat je ze roostert. Leg ze in een kwart kopje water in een pan en voeg 1 theelepel. van zout, en dan verwarmen tot het water kookt. Voeg 2 kopjes rauwe pistachenoten toe aan het water, laat het water koken en roer. Ga door met koken tot het water is verdampt voordat u de pistachenoten verwijdert.
Stap 3
Vijl amandelen, hazelnoten en paranoten voordat je ze roostert, want ze hebben hardere en dikkere schelpen. Dit zorgt voor een gelijkmatige bereiding en zorgt ervoor dat de hitte sneller in de schalen kan doordringen. Gebruik een koksmes of een slagersmes om spleten in de schalen van deze noten te maken voordat u ze roostert. De spleten laten de stoom ontsnappen terwijl de noten roosteren, waardoor de noten niet exploderen in de oven.
roosteren
Stap 1
Monteer de gemengde noten met behulp van verschillende bakplaten met de lip, want de moeren mogen elkaar niet raken. Plaats de kleinere noten, zoals pinda's, in het midden van de lade en de grotere noten aan de buitenkant. Leg de hazelnoten rond de pinda's en plaats de amandelen vervolgens. De kooktijd voor deze noten ligt tussen 15 en 20 minuten in een oven van 350 graden Fahrenheit. Sprenkel 1 theelepel. van olijfolie over de schelpen om de smaak van de noten te verbeteren.
Stap 2
Plaats de paranoten in het midden van een andere bakplaat voordat u ze omgeeft met de kastanjes. De kastanjes duren langer om te koken, dus deze worden op de zijkant van de bakplaat geplaatst. De kooktijd is 15 tot 25 minuten, met de oven voorverwarmd tot 350 graden Fahrenheit. Je kunt ook 1 theelepel toevoegen. van olijfolie om de aroma's van deze noten te intensiveren.
Stap 3
Rooster de pistachenoten. Het duurt ongeveer anderhalf tot twee uur om te roosteren en de oventemperatuur wordt verlaagd naar 250 graden Fahrenheit. Plaats deze noten op een aparte bakplaat.
Stap 4
Roer de noten halverwege de brandperiode om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig roosteren. Draai de grotere moeren om in plaats van ze te roeren. De beste manier om te controleren op doneness is om een noot te krijgen en deze open te kraken om te zien of het vlees gaar is.
Tip
Geroosterde noten zullen gemakkelijk ranzig worden, dus zorg ervoor dat je de gemengde noten minstens een dag voordat je van plan bent om ze te serveren te roosteren. De gemengde noten moeten worden bewaard in luchtdichte containers nadat ze voldoende zijn afgekoeld. Voeg zout en andere kruiden toe terwijl de gemengde noten nog heet zijn, behalve de pistachenoten die al zijn gezout. Breng de rest van de gemengde noten op smaak voordat je de pistachenoten toevoegt.
