Hoe Cream in Truffels te vervangen
Chocoladetruffels zijn een rijke en luxueuze traktatie. Deze snoepjes zijn gemakkelijk thuis te maken. De meeste recepten vereisen chocolade, zware room en soms boter van goede kwaliteit. Als u geen crème bij de hand hebt, kunt u een vervanger maken voor zware slagroom met melk en boter. Veganisten kunnen de gebruikelijke zware room vervangen door niet-zuivelalternatieven van de reformwinkel of etnische markt, zoals ongecoromatiseerde soja-crème of kokoscrème. Bewaar de textuur en smaak waar je van houdt, en verwissel de crème voor wat er bij je hand is of wat bij je dieet past.
Truffels zijn een smakelijke traktatie voor een vakantie tafel of als een geschenk. (Afbeelding: Eising / Photodisc / Getty Images)Melk en boter
Stap 1
Hak drie kopjes donkere chocolade van goede kwaliteit of gebruik chocolaatjes of chips van hoge kwaliteit. Plaats in een grote, hittebestendige mengkom.
Stap 2
Smelt 1/4 kop boter in een kleine pan. Voeg 3/4 kopje melk toe en breng aan de kook om 1 kopje zware room te vervangen in je favoriete truffelrecept.
Stap 3
Giet het warme melk en botermengsel over de gehakte chocolade. Laat het even zitten en klop tot een gladde en zijdeachtige klopper.
Stap 4
Bekleed een taartvorm met bakpapier en giet het chocoladeganachemengsel in de pan. Chill voor meerdere uren. Zodra het mengsel is gestold, gebruikt u een meloenballer om in truffels te scheppen.
Veganistische truffels
Stap 1
Snijd of breek drie kopjes zuivelvrije chocolade in 1/4 inch brokken. Breng de chocolade over naar een grote mengkom.
Stap 2
Plaats de kom met chocolade op een steelpan met kokend water om een dubbele boiler te maken. Voorkom dat de kom het water raakt.
Stap 3
Vervang soja of kokoscrème in plaats van zware slagroom om veganistische truffels te maken. Gebruik 7/8 kop sojacrème in plaats van één kop zware room. Vervang de zware room door een gelijke hoeveelheid kokoscrème. Giet de room in de kom met de chocolade.
Stap 4
Laat de chocolade smelten en laat de room in het mengsel kloppen tot hij glad is. Breng het over naar een ovenschaal, laat het afkoelen en schep het op dezelfde manier als een traditionele zuiveltruffel.
Dingen die je nodig hebt
Mes
Snijplank
Mengkom
Donkere chocolade
Pan
Boter
Volle melk
vliegenmepper
Pie pan
Keuken perkament
Meloen baller
Op soja gebaseerde creamer
Kokoscrème
Tip
Als je likeur wilt toevoegen, doe dit dan nadat je de room in de chocolade hebt gepoft. Voeg maximaal 2 el toe. per kop chocolade.
Voeg 2 tot 3 eetlepels toe. van boter of veganistische margarine samen met de room voor een rijkere truffel.
Zodra de truffels zijn gemaakt, bedek ze met extra chocolade en rol ze in cacaopoeder, noten of kokos voor een mooie presentatie.
Waarschuwing
Gebruik geen sojamelk of kokosmelk in plaats van soja of kokoscrème.
