Hoe een cake te bevochtigen na het bakken
Een droge cake is een van de terugkerende nachtmerries van elke bakker. Hoewel koks veel uren investeren in het maken van desserts, is er geen manier om te weten of een cake te droog is voordat het bakproces is voltooid. Ga er echter niet van uit dat een droge cake een verloren zaak is. De toevoeging van warme, eenvoudige siroop voegt vocht en smaak toe aan minder dan perfecte gebakken producten. Omdat eenvoudige siroop calorieën toevoegt aan je cake, begin met een klein beetje, voeg meer toe als dat nodig is om een sponsachtige, zoete beloning te krijgen voor je inspanningen.
Stap 1
Meng gelijke delen suiker en water in een steelpan. Begin met 1/4 kop elk van water en suiker. Verhoog tot 1/2 kop van elk als de cake groot is of lagen bevat.
Stap 2
Verwarm het suiker- en watermengsel op middelhoog vuur tot het aan de kook komt. Haal van het vuur als de suiker volledig oplost. Laat iets afkoelen.
Stap 3
Gebruik een bamboespies om gaten in de bovenkant van de cake te porren. Schep de eenvoudige siroop over de bovenkant van de cake.
Stap 4
Smeer de eenvoudige siroop over de bovenkant van de cake met een deegborstel. Verdeel de eenvoudige siroop in de gaten en rond de zijkanten van de cake.
Stap 5
Bedek de taart. Laat de cake de eenvoudige siroop absorberen gedurende 2 tot 3 uur voor het serveren.
Dingen die je nodig hebt
1/4 kopsuiker
1/4 kopje water
Bamboespiesjes
Gebakborstel
Tip
Als de cake al is berijpt, prik er gaten in de frosting op de bovenkant van de cake met een bamboespies. Giet de warme, eenvoudige siroop rechtstreeks in de gaten en strijk de opgewarmde glazuur erover glad. Voeg smaak toe aan je eenvoudige siroop met gearomatiseerde likeur, zoals sinaasappel, citroen of framboos, of voeg vanille-extract toe. Meng 1 of 2 eetlepels likeur of extract naar de eenvoudige siroop onmiddellijk na het verwijderen van het uit de kachel.
