Spaanse rijst maken met Sofrito

Sofrito is een aromatisch mengsel van een paar verschillende ingrediënten die in zeer kleine stukjes zijn gesneden. Het bevat meestal tomaten, uien, groene paprika's, koriander en knoflook, maar verschillende producten of recepten laten een of meer hiervan weg. Gewoonlijk wordt de sofrito tot een geconcentreerde pasta gekookt. Koop sofrito in een supermarkt of maak er zelf een. Als het wordt toegevoegd aan Spaanse rijst, verbetert het de smaak. En het kost slechts een paar eetlepels om een ​​smaakvolle basis te maken voor elk Latijns-geïnspireerde gerecht.

Stap 1

Giet voldoende olijfolie in de bodem van de pan om het te coaten.

Stap 2

Bak de uien in de pan op een topbrander geplaatst op hoog vuur. Kook tot de uien zacht zijn.

Stap 3

Voeg de rijst, water en sofrito toe aan de pan.

Stap 4

Kook het mengsel op hoog vuur tot het water verdampt tot bijna het niveau van de rijst.

Stap 5

Bedek de pan met het deksel en zet het vuur laag.

Stap 6

Kook het rijstmengsel totdat het water volledig is opgenomen en de rijst zacht is. Pluis de rijst met een vork voor het serveren.

Dingen die je nodig hebt

• Olijfolie

• Grote deksel pan

• 1/4 kop gesneden uien

• 2 kopjes droge rijst

• 4 kopjes water

• 2 eetlepels. sofrito

• Vork

Tip

Maak groene paprika, ui, koriander en olie in een keukenmachine om uw eigen sofrito te maken.

De meeste recepten vragen om het gebruik van witte rijst met een korte of lange korrel; gebruik bruine rijst als een gezonder alternatief, maar houd er rekening mee dat het langer duurt om te koken.

Voeg eventuele andere specerijen of smaakmakers toe die u het beste uitkomt, zoals adoboranding en koriander.

Bak gesneden, gekookt varkensvlees met de uien om meer smaak aan het gerecht toe te voegen.

Laat het rijstmengsel niet roeren terwijl het kookt.