Hoe gegrilde groenten in een broodroosteroven te maken

Gegrilde groenten zijn een heerlijke kant voor BBQ-kip, magere hamburgers, kabobs of andere lichte zomergerechten. Als u echter zin hebt in gegrild voedsel en het weer niet samenwerkt, hoeft u zich geen zorgen te maken. Als je een broodrooster en een paar basisingrediënten hebt, kun je het hele jaar door hartige, knapperige gegrilde groenten maken. Een paar trucs zorgen voor je succes.

Gegrilde courgette en asperges. (Afbeelding: MariaMarcone / iStock / Getty Images)

Stap 1

Schil en snijd je groenten in plakjes van minimaal 1/4 inch dun. Dunne groenten koken snel, waardoor ze een goede keuze zijn voor kleine kooktoestellen zoals broodroosterovens. Als u groene bonen gebruikt, laat deze stap dan vallen en snijd eenvoudig de uiteinden van de bonen af.

Stap 2

Knijp een teentje knoflook en leg het en je olie in een kleine kom. Sta toe om 10 minuten te zitten om de smaak te infuseren. Plaats het rooster van uw broodrooster in de laagste of op een na laagste positie en zet de broodroosteroven aan om te braden.

Stap 3

Borstel je groenten met de knoflook-geïnfundeerde olijfolie. Druppel de overgebleven olie op de pan van je broodrooster en gebruik een hittebestendige bedruipborstel om de olie over de pan te verspreiden. Poetsen met olie, een trucje aanbevolen door het tijdschrift "Cooks Illustrated", stimuleert karamelisatie en creëert een aantrekkelijke gegrilde kleur op uw groenten.

Stap 4

Laat de groenten 5 minuten koken, of totdat ze net bruin beginnen te worden. Trek vervolgens de lade naar buiten, gebruik pannenlappen of ovenwanten om uw handen te beschermen en besprenkel met zout. Keer de groenten om en kook verder tot ze knapperig zijn. Aangezien zout beter smaakt als het niet volledig oplost, verhoogt dit de smaak van uw groenten.

Stap 5

Laat uw groenten ongeveer 2 tot 3 minuten afkoelen voordat u ze serveert, tijdens het bereiden van de groenten tijdens warme weermaanden. In de winter smaken gegrilde groenten goed uit de broodroosteroven.

Dingen die je nodig hebt

• 1 pond courgette, winterpompoen, aardappelen, sperziebonen of andere stevige groenten

• Snijplank

• Mes

• 1 eetlepel olijfolie

• 1 teentje knoflook

• Zout

Tip

U kunt ook uien grillen met deze techniek.

Waarschuwing

Gooi eventuele extra met knoflook doordrenkte olie weg direct na gebruik. Als knoflook gedurende langere tijd op kamertemperatuur kan blijven staan, kan knoflookolie botulisme vergiftiging veroorzaken.