Hoe geweldige noordelijke bonen te maken
Grote Noord-bonen zijn een soort witte boon die het hele jaar door in gedroogde vorm verkrijgbaar is in de meeste markten en supermarkten. Grote noordelijke bonen hebben een delicate smaak en worden vaak gebruikt in soepen en stoofschotels. Hoog in proteïne, maken de grote noordelijke bonen een uitstekend bijgerecht voor een verscheidenheid van hoofdgerechten, vooral in een vegetarisch of veganistisch dieet. Terwijl ingeblikte grote noordelijke bonen gemakkelijk verkrijgbaar zijn en eenvoudig in een pan kunnen worden opgewarmd, hebben droge noord-bonen een betere smaak en consistentie wanneer ze op de juiste manier worden bereid en gekookt.
Grote noordelijke bonen worden gemakkelijk bereid uit hun gedroogde vorm. (Afbeelding: ksushachmeister / iStock / Getty Images)Stap 1
Zet de droge grote noordelijke bonen in een vergiet in de gootsteen. Spoel ze af met koud, schoon water en zoek elk beschadigd uiterlijk eruit, evenals stenen of stukjes afval die zijn gemengd.
Stap 2
Breng de bonen over in een grote pan of soeppan en bedek ze 24 uur met koud, schoon water, verwijder en ververs het water ongeveer om de acht uur. Houd tijdens het inweken het deksel op de pan of soeppan.
Stap 3
Spoel de bonen opnieuw af met koud water.
Stap 4
Plaats de bonen in een grote pan of soeppan en voeg 3 kopjes koud water toe.
Stap 5
Plaats het deksel op de pan en verwarm de bonen op hoog vuur tot ze aan de kook komen. Zet het vuur laag en laat de bonen 60 minuten sudderen.
Stap 6
Breng de bonen op smaak met zout naar smaak nadat 60 minuten zijn verstreken. Laat de bonen nog 30 minuten koken, roer ze om de 10 minuten.
Stap 7
Serveer de bonen na 90 minuten is verstreken. Bewaar ongeopende bonen in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal vijf dagen.
Dingen die je nodig hebt
1 kop droge grote noordelijke bonen
Vergiet
Grote pan of bouillon met een goed sluitend deksel
Luchtdichte opslagcontainer
Tip
Koriander, jalapeno, knoflook, ui, olijfolie, boter, sojasaus en rode peper worden vaak toegevoegd aan witte bonen vlak voordat je ze kookt om ze meer smaak te geven. Voeg spaarzaam ingrediënten toe als u niet zeker weet hoeveel u moet toevoegen.
