Hoe maak je het beleg van een gebakken kip
De broodcoating plakken aan gebakken kip is niet zo moeilijk als je misschien denkt. De truc om de paneerstok te maken, is om het oppervlak van de kip te drogen en vervolgens een lijmachtig oppervlak te maken met een bloem- en eimengsel. Het gevolg is dat broodkruimels zich aan het oppervlak hechten en een knapperige buitenkant creëren die helpt het vlees vochtig te houden. Broden die aan de kip plakken hebben een vergelijkbare textuur als het gefrituurde alternatief, maar bevatten minder vet en calorieën.
Gebruik meel, eieren en broodkruimels om kip te coaten. (Afbeelding: noblige / iStock / Getty Images)Stap 1
Meet de bloem en giet het in een van de ondiepe kommen. Bak twee eieren in een tweede ondiepe schaal en klop het met een vork om het wit en de dooier te combineren.
Stap 2
Giet de broodkruimels in een derde ondiepe schaal en meng desgewenst zout, peper en andere smaakmakers. U kunt voorverkende broodkruimels gebruiken en uw eigen broodkruimels toevoegen.
Stap 3
Plaats de schalen op volgorde van meel, eieren en broodkruimels, zodat de kip gemakkelijk kan worden omhuld.
Stap 4
Dep de kip met een papieren handdoek om het oppervlak te drogen voor het toevoegen van de paneermeel.
Stap 5
Rol de kip in de bloem om gelijkmatig te coaten. Tik op de kip om overtollig meel te verwijderen.
Stap 6
Dip de gecoate kip in het ei en rol het dan in de broodkruimels om het gelijkmatig te coaten.
Stap 7
Plaats de kip op een ingevette bakpan direct na het coaten met paneermeel.
Dingen die je nodig hebt
3 ondiepe kommen
1/2 kopbloem
2 eieren
Vork
1 kopje broodkruimels
Zout
Peper
kruiderij
Tip
Specerijen en kruiden die kip aanvullen zijn salie, tijm en marjolein.
Fijngemalen paneermeel kleeft beter aan kip dan natuurlijk broodkruim. Vermaal de broodkruimels in een keukenmachine om ze tot een fijne consistentie te brengen.
Bak gepaneerde kip op 375 graden F gedurende ongeveer 60 minuten, of tot de sappen helder zijn en de interne temperatuur is 165 graden F. Controleer de interne temperatuur op het dikste punt van het stuk kip, met behulp van een vleesthermometer.
