Hoe Boxed Cornbread Zoet en Vochtig te maken

Cornbread is geen bijzonder moeilijk te maken item, maar net als de meeste andere gebakken producten kost het tijd en organisatie. Voor degenen die niet altijd de tijd hebben, kan een maïsbroodmix met boxen een handige tijdsbesparing zijn. De meeste merken produceren een consistente, betrouwbare maïsbrood, maar een paar toevoegingen kunnen ze zoeter, vochtiger en zelfgemaakt maken.

Maisbrood en maïsmuffins kunnen gemakkelijk zoeter en vochtiger gemaakt worden. (Afbeelding: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

verzoeten

Er zijn verschillende manieren om maisbrood zoeter te maken. De eenvoudigste en meest voor de hand liggende is om meer suiker toe te voegen. Hoewel dit effectief is, kunnen andere zoetstoffen ook helpen de cornbread vochtiger te maken. Lichtbruine suiker, glucosestroop en honing zijn allemaal hygroscopische zoetstoffen, een term die simpelweg betekent dat ze vocht uit de omringende atmosfeer aantrekken. Hoewel het gaat om minimale hoeveelheden, helpt het de maïsbroodkreeft gedurende een periode van een dag of twee te behouden.

Vet toevoegen

De meeste maïskoeken bevatten relatief weinig vet, vergeleken met cakes of cupcakes. Ze hebben niet veel nodig om smakelijk te zijn, maar zelfs een kleine toename in de hoeveelheid vet kan maïsbrood rijker en vochtiger maken. De meeste doosmixen vragen om één ei als bindend ingrediënt. Voeg de dooier van een tweede ei toe om het mengsel rijker te maken. De extra eigeel helpt het beslag ook om 1/3 kopje extra gesmolten boter, plantaardige olie of ander vet te verwerken.

Andere vochtinbrengende ingrediënten

Veel maïsbroodrecepten vragen om extra bevochtigende ingrediënten om de textuur van het eindproduct te verbeteren, en de meeste hiervan kunnen ook op doosmixen worden toegepast. Een blikje romige maïs is een gebruikelijke keuze, het toevoegen van vocht en een rijkere maïsmaak aan de maïsbrood. Andere keuzes zijn zure room, zware room, yoghurt en geraspte courgette of andere groenten.

Methodologie

Maïsmeel heeft de neiging het beschikbare vocht uit het beslag te absorberen, terwijl de korrelige maaltijd opzwelt en verzacht. Een manier om de maïsbroodkreeft te maken is door het beslag minstens 20 tot 30 minuten te laten zitten voordat u het gaat bakken, waardoor de maïsmeeltijd vocht uit het beslag kan opnemen. Voeg een paar eetlepels melk toe om het beslag in de oorspronkelijke consistentie te herstellen en bak het dan zoals gebruikelijk.