Hoe gepaneerde vleugels in een friteuse te maken
Met een combinatie van wit en donker vlees, maken kippenvleugels een smakelijke hapjes die perfect is voor een gameavond of als voorgerecht. Frituren verzegelt vocht in het vlees en maakt snel werk van het voorbereiden van de vleugels. Terwijl je vleugels kunt frituren zonder ze te paneren en ze te serveren met je favoriete saus, is het toevoegen van een gepaneerde coating niet veel tijd of ingrediënten, en het is een smakelijke variatie die je familie en vrienden zullen genieten.
Een plaat van kippenvleugels met onderdompelende saus. (Afbeelding: MSPhotographic / iStock / Getty Images)Voorbereiding
Stap 1
Zet de friteuse op 375 graden Fahrenheit of op de instelling "Pluimvee".
Stap 2
Knip elke kippenvleugel aan beide gewrichten. Dit geeft je een vleugelsectie en een "drumette" -sectie van elke vleugel. Het geeft je ook twee dozijn vleugeltips, die je kunt bewaren om een bouillon te maken of weg te gooien.
Stap 3
Spoel de 48 resterende vleugelsecties onder de kraan af en laat ze op keukenpapier lopen om overtollig water te verwijderen.
Bread the Wings
Stap 1
Meng de bloem en kruiden in een gallon-size plastic zak met ritssluiting en schud voorzichtig om te mixen.
Stap 2
Voeg de kipvleugelsecties, ongeveer 10 per keer, toe aan het bloemmengsel in de zak.
Stap 3
Sluit de ritssluiting af en laat de zak heen en weer zakken om de vleugels gelijkmatig te coaten.
Stap 4
Verwijder de vleugels van het bloemmengsel en schud overtollig bloem weg. Herhaal dit totdat alle vleugels aan hun buitenkant een dunne meellaag hebben.
Stap 5
Maak de vleugels dubbel indien gewenst. Als u een dikkere paneerbeurt wilt, dompel elke met meel beklede vleugel in een kopje melk en plaats het terug in de gekruide bloemzak. Herhaal het schud / tuimelproces totdat alle vleugels dubbel gecoat zijn.
Frituur de vleugels
Stap 1
Plaats zes tot acht vleugelsecties in de hete olie van de friteuse. De vleugels beginnen onmiddellijk te sissen.
Stap 2
Kook de vleugels gedurende 8 tot 10 minuten, of totdat ze naar de oppervlakte komen en een gouden kleur hebben.
Stap 3
Haal ze met een tang uit de friteuse en laat de vleugels aflopen en koel af op papieren handdoeken.
Stap 4
Herhaal dit totdat alle vleugels gefrituurd zijn.
Stap 5
Houd de gekookte vleugels warm totdat u ze allemaal hebt gebakken door ze op een met bakpapier omwikkeld bakpapier te leggen in een 200 graden Fahrenheit-oven, indien gewenst.
Dingen die je nodig hebt
2 dozijn kippenvleugels
Papieren handdoeken
2 kopjes All-purpose Flour
Zout
1 theelepel. Cayenne peper
1 theelepel. knoflook poeder
2 tl. zoete paprika
Gallon-size zip-type plastic zak
Melk, optioneel
Plantaardige olie
Tip
Serveer je gebakken vleugels met buffelsaus, blauwe kaassaus of je eigen favoriete saus. Omdat de vleugels een gekruide coating hebben, kunt u ze ook zonder bijgeleverde saus eten.
De kruiden in dit recept zijn vrij pittig; als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, verminder dan de hoeveelheid cayennepeper of laat deze volledig weg.
Waarschuwing
Het koken van gedeeltelijk ingevroren vleugels in een friteuse kan leiden tot overmatig spatten van hete olie. Ontdooi de vleugels volledig voordat u ze gaat paneren en braden.
