Hoe maak je een kalfsvlees Hamburger
Kalfsvlees is een uitstekende keuze voor een hamburger, omdat het een rijkere smaak heeft dan gemalen rundvlees of kalkoen. Het maken van kalfsh hamburgers neemt een beetje planning, omdat ze beter bij elkaar blijven als je het mengsel in de koelkast legt voordat je de pasteitjes vormt. Chef-kok Gordon Ramsay beveelt aan geen zout toe te voegen wanneer u kalfsb hamburgers aan het bereiden bent, omdat het vocht uit het vlees trekt. Gemalen hamburgers zijn niet moeilijker te maken dan gehakthamburgers, en ze zijn net zo eenvoudig om te koken.
Stap 1
Plaats gemalen kalfsvlees in een grote kom.
Stap 2
Voeg de gehakte ui, gehakte knoflook en peper naar smaak toe en meng ze voorzichtig met je handen. Knijp niet in het kalfsvlees omdat te veel manipulatie het papperig kan maken. Bedek de kom met plastic folie en zet hem 30 minuten in de koelkast.
Stap 3
Haal het kalfsvlees uit de koelkast en vorm het in pasteitjes van niet meer dan ¼ inch dik.
Stap 4
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 15 tot 20 seconden.
Stap 5
Voeg net genoeg olijfolie toe aan de hete koekenpan om de bodem nauwelijks te bedekken. Verhit de olijfolie tot je het kunt ruiken.
Stap 6
Plaats de kalfsvleespasteitjes in de hete olie. Strooi een flinke hoeveelheid Worcestershire-saus over de pasteitjes om ze te kruiden. Het diepe zoute vleugje Worcestershire-saus gaat vooral goed samen met kalfsvlees.
Stap 7
Bak de kalfsvleespasteitjes drie tot vijf minuten en draai ze dan om met een pannekoekendraaier.
Stap 8
Bak de kalfsburger voor nog eens drie tot vijf minuten, of tot een thermometer die direct wordt gelezen, ten minste 160 graden Fahrenheit aangeeft.
Dingen die je nodig hebt
Gemalen kalfsvlees
Kom
Ui, gehakt
Knoflook, fijngehakt
Peper
Plasticfolie
Koekepan
Olijfolie
Worcestershire saus
Pannekoek keerder
Direct-lezen thermometer
Tip
Voeg gehakte, gesauteerde champignons en groene uien toe aan je kalfsburger voor een meer smaakvol resultaat.
Waarschuwing
Dien nooit onvoldoende verhit kalfsvlees.
