Hoe vlees uit te ontdooien
Onjuist ontdooid vlees kan leiden tot voedselvergiftiging. De USDA stelt voor om vlees niet langer dan twee uur in de open lucht te laten, of één uur in een klimaat boven de 90 graden Fahrenheit. Elk vlees dat te lang wordt bewaard bij temperaturen tussen 40 en 140 graden Fahrenheit kan snel bacteriën ontwikkelen. Als zodanig is het vies om zonder vlees en niet in de koelkast te liggen een gevaarlijke manier om uw vlees te ontdooien. Laat in plaats daarvan bevroren vlees in de koelkast, gebruik de magnetron of laat het onder koud water lopen. Koelkast ontdooien is de veiligste manier om vlees te ontdooien.
Close-up van bevroren blokjes rundvlees. (Afbeelding: Photosiber / iStock / Getty Images)Stap 1
Haal het vlees uit de vriezer en laat het in zijn verpakking.
Stap 2
Plaats het vlees in de koelkast als u niet van plan bent om het te eten voor minstens 12 uur. Plaats het direct op het rooster, met een lade eronder om het ontdooiende ijs op te vangen.
Stap 3
Laat kleine stukjes vlees, zoals steaks en karbonades, een nacht of gedurende 12 uur in de koelkast liggen. Grotere items, zoals een chuck-braden, hebben een volledige dag of langer nodig om grondig te ontdooien, volgens de USDA.
Stap 4
Bewaar zeer grote stukken vlees, zoals gebraden vlees en kalkoenen, gedurende een volledige dag in de koelkast voor elke 5 lbs. van het gewicht.
Stap 5
Leg je vlees in een afgesloten zak en dompel onder in een gootsteen gevuld met koud water als je het vlees graag binnen een paar uur wilt eten.
Stap 6
Verander het water elke 30 minuten om de temperatuur koel te houden, onder de 70 graden Fahrenheit in ideale omstandigheden. Verwijder wanneer het vlees zacht en flexibel is. De ontdooitijden zijn afhankelijk van de grootte van het vlees.
Stap 7
Gebruik een magnetron voor kleine stukjes vlees die je heel snel wilt eten. De meeste magnetrons hebben een "ontdooifunctie" - meestal ongeveer 30 procent van de maximale capaciteit.
Stap 8
Leg het vlees op een magnetronbestendige schaal. Scheid eventuele steaks of vleesbrokken. Stel de magnetron in om te ontdooien. Draai het voedsel na 5 minuten 180 graden om zelfs maar te ontdooien. Blijf ontdooien tot het vlees volledig is ontdooid.
Dingen die je nodig hebt
dienblad
Verzegelde plastic zak
magnetronoven
Tip
Voor sneller ontdooien met koud water laat u een kraan of douchekop over het vlees lopen.
Waarschuwing
Gebruik geen warm water om het ontdooien te versnellen. Dit kan bacteriegroei op het vleesoppervlak veroorzaken.
