Hoe om gesneden avocado's te houden van Black draaien
Avocado's - een essentieel ingrediënt in guacamole en andere Tex-Mex-favorieten - bevatten veel gezonde mono- en meervoudig onverzadigde vetzuren en andere essentiële voedingsstoffen. Terwijl avocado's kunnen bijdragen aan een gezonde voeding, vormt het opslaan van gesneden avocado's een uitdaging. Het snijden van avocado's verstoort de celstructuur van de vrucht en stelt ze bloot aan zuurstof. Oxidatie maakt de snijvlakken in een paar uur bruin of zwart. Het borstelen van gesneden avocado's met een zure vloeistof kan ze langer mooi groen houden.
Gesneden avocado op een snijplank. (Afbeelding: rezkrr / iStock / Getty Images)Stap 1
Snijd de avocado in de lengte door, gebruik een gekarteld mes om door de taaie schil te snijden. Wanneer de rand van het mes de pit raakt, draai je de avocado totdat de twee helften uit elkaar vallen. Trek de helften voorzichtig uit elkaar.
Stap 2
Verwijder de pit van het avocadovlees en gooi weg.
Stap 3
Giet ongeveer 1 el. van citroensap in de kleine kom. Doop een siliconebakjesborsteltje in het citroensap en veeg het sap vervolgens over het gehele snijvlak van de avocadohelften.
Stap 4
Bedek de avocadohelften strak met plastic folie, zorg ervoor dat de wrap zo dicht mogelijk tegen het avocadovlees aanligt.
Stap 5
Koel de avocado helften totdat je klaar bent om ze te gebruiken. Gesneden avocado's blijven slechts een dag of twee vers.
Dingen die je nodig hebt
Hass of Florida avocado
Gekarteld mes
Snijplank
Citroensap
Kleine kom
Siliconen gebakborstel
Plasticfolie
Tip
De overtuiging dat het houden van de pit in de gesneden avocado zorgt voor versheid is een mythe, volgens de Hass Avocado Board. Hoewel de grote, ronde put de hoeveelheid vlees die wordt blootgesteld aan oxidatie beperkt, bevat het zaad geen voedingsstoffen die bruining voorkomen.
Om te voorkomen dat puree avocado of guacamole oxidatie, plaats de avocado in een kom en druk plasticfolie over het oppervlak van het fruit. Bedek de kom vervolgens met een ander vel plastic folie en bewaar deze maximaal een dag.
Waarschuwing
Als oxidatie optreedt en het snijvlak van de avocado zwart wordt, is alles niet verloren. Snijd eenvoudig de geoxideerde laag van het fruit af en gooi weg. Gebruik de avocado onmiddellijk.
