Hoe bevroren hele kreeft verwarmen
Kreeftenstaarten worden vaak rauw en bevroren in de schaal verkocht, maar het is minder gebruikelijk bij hele kreeften. Ze worden gewoonlijk voorgekookt en vervolgens diepgevroren in de verwerkingsfabriek om de frisse en delicate smaak van de kreeften te behouden en ze duurzamer te maken voor verzending en opslag. Ze kunnen een nacht in de koelkast worden ontdooid en vervolgens worden opgewarmd of koud worden gegeten, maar als je lang op de knop drukt, kun je ze ook direct uit hun bevroren staat opwarmen..
Een moeder en een dochter eten hele kreeften. (Afbeelding: Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty Images)Stap 1
Plaats een grote pot op de grootste brander van je fornuis en vul deze met water. Voor standaard zeekreeften met een gemiddelde van ongeveer 1 1/2 pond, geef ongeveer 3 liter water per kreeft. Voeg 2 eetlepels zeezout per kwart gallon toe en breng het water volledig aan de kook.
Stap 2
Laat je bevroren kreeften in de pot vallen en zorg ervoor dat je jezelf niet bespat met het kokende water. Breng de pot weer volledig aan de kook. Dit kan enkele minuten duren, afhankelijk van de hitte van uw brander.
Stap 3
Haal je pot van het vuur en bedek het met het deksel. Als de kreeften ongeveer 1,5 kg wegen, hebben ze 10 tot 12 minuten nodig om helemaal door te warmen. Kleinere kreeften van 1 pond wegen doorgaans slechts 9 tot 10 minuten, terwijl grotere exemplaren van 2 pond 15 kunnen kosten.
Stap 4
Haal een kreeft uit de pot met een tang. Pak het vast met een schone handdoek en buig het om een opening tussen lichaam en staart te openen. Steek een thermometer voor directe aflezing door de opening in het dikste deel van de staart. Je kreeften zijn klaar om te serveren als de interne temperatuur 160 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 5
Laat de kreeften uitlekken en serveer ze warm met je favoriete garnituur en bijgerechten.
Dingen die je nodig hebt
Grote pot
Zeezout
Tang
Direct-lezen thermometer
Tip
Stomen, magnetropen of het bakken van de bevroren kreeften wordt niet aanbevolen, omdat het heel moeilijk is om ze opnieuw te verhitten zonder te gaar te worden. Het vlees zal hard en rubberachtig uitkomen.
Kreeften bevroren zonder te koken hebben de neiging om te plakken aan de schaal nadat ze zijn gekookt, waardoor het moeilijk en frustrerend is om het vlees te verwijderen. Dit is minder een probleem met staarten, die eenvoudig kunnen worden gesplitst vóór of na het koken.
