Hoe Burgers op de juiste temperatuur te grillen
Burgers hameren is een traditioneel tijdverdrijf in de achtertuin voor familiediners en borrels met vrienden. Onjuiste hantering of koken kan echter leiden tot ziekte door potentieel schadelijke bacteriën in het vlees. Wanneer gemalen rundvlees wordt vervaardigd, kan het worden blootgesteld aan schadelijke bacteriën. Het kan zelfs zo zijn dat 0,1 tot 1 procent van de commerciële hamburger op de grond genoeg E. coli-bacteriën bevat die ziekten kunnen veroorzaken - om een kind ziek te maken. Om alle bacteriën te vernietigen, moet je de hamburgers op een bepaalde interne temperatuur grillen.
Rundvleeshamburgers op een grill die wordt omgedraaid. (Afbeelding: Michael Gray / iStock / Getty Images)Stap 1
Was uw handen, werkbladen en kookgerei met zeep en warm water voordat u hamburgers klaarmaakt.
Stap 2
Zet de grill op middelhoog tot hoog en laat deze op 400 graden Fahrenheit komen.
Stap 3
Vorm het vlees tot pasteitjes van 1 / 2- tot 1-inch dik.
Stap 4
Kook en draai de burgers. De bereidingstijden variëren afhankelijk van de dikte van de hamburgers, de temperatuur van het vlees en de grilltemperatuur. Bijvoorbeeld een 4-oz. hamburger duurt ongeveer 5 minuten per kant, terwijl een 8-oz. hamburger duurt ongeveer 14 minuten per kant.
Stap 5
Controleer of de interne temperatuur van de hamburgers ten minste 15 seconden minimaal 160 F bedraagt, en zorg ervoor dat de thermometersonde zich in het midden van de burger bevindt.
Dingen die je nodig hebt
Spatel
Vlees thermometer
Tip
Voorspel de temperatuur niet op basis van kleur. De kleur van rundvlees kan veranderen op basis van het pH-niveau.
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om gehakt in de koelkast te ontdooien en dit binnen 1 tot 2 dagen te gebruiken. Koken gehakt dat volledig ontdooid is, zorgt ervoor dat de hamburgers de optimale interne temperatuur bereiken.
Waarschuwing
Laat rauw gemalen vlees nooit langer dan 2 uur ongekoeld liggen.
