Hoe braadworst op houtskool te grillen
Niets zegt 'zomer', zoals het rokerige aroma van voedsel dat op een houtskoolgrill wordt gekookt. Het roept herinneringen op van eenvoudigere dagen, wanneer mensen tijd hadden om met vrienden in de zon te zitten en te wachten tot een perfect gebakken braadworst van de grill kwam. Het koken van braadworst op houtskool is niet zo eenvoudig als alleen het aansteken van de kolen en het gooien van de worst erop. Om die perfecte gegrilde braadworstsmaak te krijgen - en ervoor te zorgen dat de worst volledig gaar en veilig is om te eten - moet je hem langzaam grillen en het vuur laag houden.
Snotapen die over houtskool in de binnenplaats roosteren. (Afbeelding: ffolas / iStock / Getty Images)Pocheer de braadworst
Stap 1
Plaats de braadworst in de pan.
Stap 2
Giet bier in de pan en bedek de braadworst volledig. Voeg de ui toe, als je hem gebruikt.
Stap 3
Plaats de pan op het vuur en draai de brander op middelhoog.
Stap 4
Houd de pan goed in de gaten voordat het bier begint te koken. Als dit het geval is, haalt u de pan van het vuur en bedekt u deze met een deksel.
Stap 5
Bereid de grill voor en laat de braadworst in de pan zitten, afgedekt.
Bereid de grill voor
Stap 1
Stapel de houtskool in een piramidevorm in de grill. Als u dit eerst doet, zorgt u ervoor dat u niet te weinig of te veel houtskool krijgt.
Stap 2
Verwijder de houtskool van de grill, leg hem plat en bespuit hem met lichtere vloeistof. Zorg ervoor dat je wat vloeistof op elk stuk houtskool krijgt.
Stap 3
Stapel de houtskool in de grill weer in piramidevorm en spuit deze in met meer lichtere vloeistof.
Stap 4
Steek de bodem van de stapel in brand.
Stap 5
Wacht tot de vlam is uitgedoofd en kijk of de kolen een laag grijze as krijgen. Dit duurt meestal tussen een half uur en 45 minuten. Zodra je ziet dat alle kolen grijs zijn, ben je klaar om te grillen.
Grill de brats
Stap 1
Plaats het rooster van de grill boven de kolen.
Stap 2
Plaats de braadworst op de grill en controleer het om de paar minuten om te zien of het moet worden gedraaid. Als je grillsporen op de bodem van de worst ziet, of het donkerbruin begint te lijken, draai het dan om met een tang.
Stap 3
Kook de andere kant van de braadworst tot grillsporen of de donkerbruine kleur op de bodem. Het grillen van de braadworst nadat deze is gepocheerd duurt slechts ongeveer vijf tot tien minuten.
Stap 4
Verwijder de braadworst van de grill en serveer met je favoriete specerijen.
Dingen die je nodig hebt
Bier
Grote pan
Een ui, gehakt (optioneel)
Tang
Houtskoolgrill
Houtskool
Aansteker
Tip
Gebruik altijd een tang om uw braadworst om te draaien. Met behulp van een vork of iets anders dat de behuizing doorboort, kunnen de sappen ontsnappen.
Varieer het soort bier dat je gebruikt om de braadworst te pocheren om verschillende smaken te vinden die je lekker vindt.
Waarschuwing
Zorg ervoor dat de braadworst helemaal gaar is voordat u hem opeet. Snij er een in voordat je het serveert om ervoor te zorgen dat het wordt verhit om te voorkomen dat het door voedsel wordt overgedragen.
