Hoe Boudin Worst te grillen
Gegrilde boudin-worst biedt een Cajun-culinaire ervaring boordevol gezonde rijst, groenten en schoudervlees van varkensvlees. Net als veel andere populaire grillworsten, duren boudins niet lang op de grill omdat ze meestal voorgekookt zijn. Je kunt het midden verwarmen en het omhulsel van de worsten bruin maken in ongeveer 10 minuten. Boudin is een basisvoedsel in het zuiden van Louisiana, dus combineer het met andere regionale gerechten, zoals pittige gumbo of okra en gestoofde tomaten, om te genieten van een echte Cajun-ervaring.
Bitten van boudin worst op plaat. (Afbeelding: margom3720 / iStock / Getty Images)Stap 1
Bedek verse boudin-worst met plasticfolie of plaats deze in een luchtdichte verpakking. Leg de worst een nacht in de koelkast om de ingrediënten te laten temperen. Deze stap is niet nodig voor de in de winkel gekochte boudin, die vermoedelijk gedurende ten minste enkele dagen gekoeld bewaard is sinds hij gevuld was.
Stap 2
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Stel gewoon de draaiknop op een gasgrill in om de temperatuur in te stellen. Als u een houtskoolgrill gebruikt, gebruik dan net genoeg houtskool om de bodem van de grill in één laag te bedekken. Door deze lagere temperatuur kan het centrum heet worden zonder eerst de buitenkant te verbranden.
Stap 3
Plaats de boudin-worst links direct op de hete grill als u de voorkeur geeft aan een knapperige omhulling. Wikkel de boudin in aluminiumfolie voordat u hem plaatst, als u de voorkeur geeft aan een zachtere behuizing.
Stap 4
Grill de boudin-worsten ongeveer 2 tot 5 minuten per kant, of tot de omhulling bruin en knapperig wordt. Over het algemeen is de boudin klaar om te worden gedraaid wanneer de behuizing open splitst nadat deze bruin en krokant is geworden. Boudin gewikkeld in aluminiumfolie wordt niet bruin en krokant, dus je hoeft het alleen maar op te warmen.
Stap 5
Draai de boudin-schakels om met een tang en kook nog eens 2 tot 5 minuten. Plaats een vleesthermometer in elke worstkoppeling; de worstverbindingen worden gekookt wanneer de interne temperatuur boven 160 graden Fahrenheit bereikt. Als de interne temperatuur na 5 minuten op de tweede zijde niet wordt bereikt, draait u ze om en kookt u ze in intervallen van 1 minuut tot ze 160 F bereiken.
Dingen die je nodig hebt
Kunststof verpakking of container (optioneel)
Aluminiumfolie (optioneel)
Tang
Tip
Vermijd gaten te maken of de behuizing te scheuren voordat u deze op de grill plaatst; gaten en tranen laten de natuurlijke sappen uitlekken en kunnen de boudin uitdrogen.
Controleer het etiket zorgvuldig om te bepalen of de worst is voorgekookt voordat u de boudin vult. Als de worst voorgegaard is, hoef je de worst alleen te verwarmen, maar als het is gemaakt van rauw varkensvlees en gestoomde rijst, is het vooral belangrijk om ze te koken tot een inwendige temperatuur van 160 F. In dit geval is het het beste om te koken of te stomen de boudin tot de worst gaar is en voeg ze toe aan de grill om de behuizing te krokant maken.
