Hoe een vis in de oven te grillen
De vleeskuiken kookt vis net zo snel als een grill en ontwikkelt net zo effectief een knapperig exterieur terwijl hij sappig vlees eronder houdt. Roosteren is de binnenversie van grillen, met dezelfde methode van indirecte droge warmte, alleen met de warmtebron boven de vis, in plaats van onder. Het is een van de beste manieren om te genieten van een gezonde vismaaltijd. Het vereist geen vet en calorieën uit olie of boter en, zoals CNN meldt, zijn roosteren en bakken de twee methoden die worden geassocieerd met het leveren van de meest hart-gezonde voordelen van vis.
Stap 1
Ontdooi de vis voordat je hem grilt, zodat hij snel en gelijkmatig kookt. De eenvoudigste manier is om hem een dag eerder van de vriezer naar de koelkast te verplaatsen.
Stap 2
Zet de grill van uw oven ongeveer 10 minuten van tevoren aan om het volledig voor te verwarmen. Het wordt zo heet als je oven kan krijgen - meestal 500 of 550 graden Fahrenheit. Wanneer u grilt, heeft u geen controle over de temperatuur in de oven; in plaats daarvan bepaalt u de afstand tussen de vleeskuiken en het oppervlak van het voedsel. Het is vergelijkbaar met het gebruik van hetere en koelere zones op uw grill.
Stap 3
Dep het oppervlak van uw visfilet of steak droog met schone papieren handdoeken en gooi ze weg. Vet het oppervlak van het rooster van een koekepan licht in met anti-aanbakspray. Als u geen vleeskuikenpan hebt, gebruik dan een met folie beklede bakplaat en breng anti-aanbakspray aan. De vleeskuikenpan is ontworpen voor een betere warmtecirculatie rond voedsel, maar vis kookt zo snel dat het niet echt een probleem is.
Stap 4
Breng de vis op smaak met zout en peper en alle andere verse of gedroogde kruiden, kruiden en aromaten die u lekker vindt, of zoals gespecificeerd in een recept dat u volgt. Centreer het op de vleeskuikenpan of bakplaat, met de huidzijde naar beneden indien van toepassing. Als je een filet hebt met een uiteinde dat aanzienlijk dunner is dan de andere, stop dan het dunne uiteinde onder de rest van de filet om een redelijk uniforme dikte te creëren.
Stap 5
Plaats een dunne snee vis, minder dan 2,5 cm dik, 3 cm onder de grill; zet 1- tot 1 1/4-inch-dikke sneden 4 centimeter onder het verwarmingselement; positie snijdt ongeveer 1 1/2 duim dik 5 duim onder de hittebron; zet dikkere vissen 6 centimeter onder de grill.
Stap 6
Laat de vis ongeveer 5 minuten per 1/2 inch dikte braden. De vis moet worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 145 F, gemeten met een instant-read voedselthermometer, maar deze zijn moeilijk te gebruiken bij dunne sneden vis. Om gaarheid te bepalen snijd je in het midden van de filet of steak en controleer je of het vlees schilferig en ondoorzichtig is..
Dingen die je nodig hebt
Papieren handdoeken
Vleeskuikentje of bakplaat en aluminiumfolie
Anti-aanbakspray
Zout en peper
Aanvullende kruiden
Instant-read voedselthermometer
