Linzen bevriezen
Als u ongekookte linzen op een koele, droge plaats bewaart, zoals uw voorraadkast, blijven ze maximaal een jaar bewaard. Dit is leuk, maar niet erg behulpzaam op een drukke doordeweekse avond als je snel wilt eten op de tafel. Hoewel linzen niet weken en minder tijd nodig hebben om te koken dan gedroogde bonen, kunt u de bereidingen voor het diner nog verder versnellen door te koken en vervolgens enkele partijen linzen in uw vriezer op te slaan. Na het invriezen houden de linzen zich slechts ongeveer zes maanden goed, dus het bevriezen van kleine hoeveelheden is een goed idee.
Een kom droge linzen op een houten lijst. (Afbeelding: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Stap 1
Giet de gedroogde linzen in een vergiet, haal ze eruit en gooi vreemd gevormde linzen en grote stukken vuil en puin weg en spoel de resterende bonen onder koud stromend water.
Stap 2
Vul een pan met 1 1/2 kopjes water per kop linzen. Breng het water aan de kook op je fornuis.
Stap 3
Voeg de schoongemaakte linzen toe aan het kokende water en laat ze twee tot drie minuten koken.
Stap 4
Zet het vuur laag en laat de linzen net onder het kookpunt zachtjes koken of koken tot ze knapperig zijn. Voor groene of bruine linzen duurt dit 30 tot 35 minuten; voor rode linzen, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Stap 5
Maak de linzen in een vergiet leeg om het kookwater af te tappen.
Stap 6
Verdeel de gekookte linzen in een enkele laag op een bakplaat. Gebruik indien nodig meerdere bladen.
Stap 7
Plaats de bakplaten drie tot vier uur in uw vriezer en breng de bevroren linzen over in plastic diepvrieszakken van een formaat of in diepvriescontainers.
Stap 8
Label de containers met de datum en een beschrijving van de inhoud en plaats ze in de vriezer.
Dingen die je nodig hebt
Vergiet
Pan
Bakplaten
Diepvriescontainers
Tip
Kook geen linzen klaar die u wilt bevriezen. Een knapperige textuur die in de vriezer komt, zorgt voor een knapperige textuur.
